Tadına doyum olmayan mercimek köftesinin sırrı buymuş

Mercimek Köftesi Tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet limonun suyu
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 6 su bardağı su (mercimek haşlamak için)
• Taze soğan, marullar ve limon dilimleri (servis için)

1. Mercimekleri iyice yıkayın ve 6 su bardağı su ile birlikte tencereye alın.

   Püf Nokta 1: Mercimekleri haşlarken üzerine biraz tuz ekleyebilirsiniz. Tuz, mercimeklerin daha iyi pişmesine ve lezzet kazanmasına yardımcı olacaktır.

2. Mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Haşlandıktan sonra suyunu süzün.

   Püf Nokta 2: Mercimeklerin iyice suyunu çekmesi önemlidir. Eğer fazla su kalırsa, köftenizin kıvamı olumsuz etkilenebilir.

3. Soğanı ince ince doğrayın veya rendeleyin.

   Püf Nokta 3: Soğanı ince doğramak, köfteye daha homojen bir lezzet kazandırır. Rendelenmiş soğan ise suyunu daha çabuk salar.

4. Bir karıştırma kabında haşlanmış mercimekleri, ince bulguru, doğranmış soğanı, tuzu, karabiberi, limon suyunu ve zeytinyağını ekleyin.

   Püf Nokta 4: Bulguru eklerken yavaşça ve azar azar ekleyerek yoğurun. Bulgurun şişmesi için biraz zaman tanıyın.

5. Domates salçasını da ekleyip iyice yoğurun.

   Püf Nokta 5: Salçayı eklerken karışımın rengi ve lezzeti için dikkatli olun. Daha fazla yoğurarak homojen bir karışım elde edin.

6. Elinizle yoğururken karışımın kıvamını kontrol edin. Gerekirse azar azar su ekleyerek yoğurmaya devam edin.

   Püf Nokta 6: Karışımı iyice yoğurarak köftenin daha lezzetli olmasını sağlayın. Yoğurma işlemi, köftenin lezzetini ve kıvamını belirleyen önemli bir adımdır.

7. Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın ve istediğiniz şekli verin.

   Püf Nokta 7: Köfteleri şekillendirirken avuç içine biraz su damlatmak, yapışmalarını önler ve daha düzgün bir şekil almalarını sağlar.

8. Mercimek köftelerini taze soğan, marullar ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

   Püf Nokta 8: Servis öncesinde köftelerinizi buzdolabında dinlendirebilirseniz, lezzetleri daha iyi bir şekilde öne çıkacaktır.