Kardelen Tatlısı, özellikle Türk mutfağında popüler olan, nefis bir sütlü tatlıdır. İşte, kardelen tatlısı tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3.5 su bardağı)
- İç harcı için ceviz veya fındık içi
Şerbet İçin:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- Yarım limon suyu
Hamurun Yoğrulması:
- Geniş bir kaba irmiği alın ve üzerine sütü ekleyip karıştırın.
- Ardından yoğurdu, sıvı yağı ve yumurtayı ekleyip iyice karıştırın.
- Karışıma vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
İç Harcın Hazırlanması:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Ortasına bastırarak çukur oluşturun ve içerisine ceviz veya fındık içi koyun.
Fırın Hazırlığı:
- Hazırladığınız hamurları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Şerbetin Yapılması:
- Fırın sıcaklığından çıkan tatlıların üzerine soğuyan şerbeti dökün.
- Şerbeti çekmesi için bir süre bekleyin.
Sunum:
- Şerbeti çeken tatlıları servis tabağına alın.
- İsterseniz üzerine taze çekilmiş ceviz veya hindistancevizi serpiştirebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Kardelen Tatlısı, soğuk servis edildiğinde daha lezzetli olacaktır. Bu nedenle, şerbeti çekmesinin ardından bir süre buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
Püf Noktalar:
- Hamurun kıvamını kontrol etmek için unu azar azar ekleyin.
- İç harcı eklerken hamurun ortasına iyice bastırarak iç malzemenin tatlı içinde düzgün dağılmasını sağlayın.
- Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuyan şerbeti dökmek, şerbetin daha iyi çekmesini sağlar.
- Şerbetin lezzetini artırmak için limon suyu kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!