Konya'nın tarihi çarşısı, Ahilik geleneğinin izlerini taşıyan, farklı iş kollarından esnafın belirli bölgelerde kümelendiği canlı bir yapıya sahipti. İşte bu gelenekte, lokantacı ve kebapçıların buluşma noktası olarak "Kebapçılar İçi" adıyla anılan özel bir muhit doğmuştu.
Günümüzde eski canlılığını yitirse de Kebapçılar İçi, Tevfikiye Caddesi'nin doğusunda, Ahi Baba Sokağı ile Türbe Caddesi'ni birbirine bağlayan Kebapçılar Sokağı'nın iki yakasını kapsıyor. Bir zamanlar bu sokak, baştan sona tiritçiler, aşçılar ve kebapçı dükkânlarıyla doluydu.
Hatırlayacağımız üzere, bugünkü Garanti Bankası İşhanı'nın yerinde Ali Aton'un meşhur Lezzet Lokantası bulunuyordu. Aton, daha sonra Kolonyacı Hasan'ın yanında Merkez Lokantası'nı açınca, Lezzet Lokantası'nın yerini M. Emin Belviranlı ve Mehmet Sağ'ın manifatura dükkânı almıştı. Kebapçılar İçi'nin diğer önemli esnafları arasında Halepli Hasan Gülseren, Tahir Coşansel, Osman Vefa, Mustafa Kılcı ve "Kara Mustafa" lakaplı Mustafa Öztuzcu'nun Hoşgör Lokantası sayılabilir. Öztuzcu'nun vefatının ardından lokantayı yanında çalışan Fındık Ali devralmış, onun Ankara'ya taşınmasıyla ise Kasap İbrahim Damar işletmeyi üstlenmişti. Bugün hala Damar'ın oğlu Esat ile yeğenleri İbrahim ve İlhan aynı lezzeti yaşatmaya devam ediyor. Ne yazık ki Halepli Hasan'ın vefatı ve oğullarının genç yaşta ölümüyle, onun dükkânı artık bir hazır giyim mağazası olarak hizmet veriyor.
Sokağın karşı köşesinde, Dişçi Galip Taşkapu'nun altında Hasan Hüseyin Usta'nın tiritçi dükkânı vardı. Bu dükkânı sonradan satın alan Cin Ali ise Dellal (Tellal) Pazarı'nda köftecilik yapan İbrahim Baldan'ın babasıydı. 1950'li yıllarda Aziziye Camii yanında Ehli Tabiat Lokantası'nı açan İbrahim Baldan'ın vefatıyla, köfteci dükkânının işletmesi oğlu Abdullah'a kaldı. Kebapçılar İçi'nin unutulmaz isimlerinden biri de Kebapçı Hacı Şükrü idi. Şükrü Usta'nın vefatının ardından dükkânı damadı Ali Şengönül işletmiş, onun da vefatıyla Mareşal Mustafa Kemal İlkokulu karşısına taşınan bu lezzet durağında, geleneği şimdi torunu Şükrü Şengönül ve oğulları sürdürüyor.
Kebapçılar İçi dışında da Konya'nın lezzet haritasında önemli noktalar bulunuyordu. İstanbul Caddesi üzerinde, Aziziye Camii ile Kadınlar Pazarı arasında Gazyağcı Mehmet Ağa'nın kebapçı dükkânı, karşısında Seyit Faruk Önder Pasajı'nın köşesinde Çakıroğlu Lokantası, yanında Mustafa Sağkan'ın aşçı dükkânı ve biraz ileride, Mevsim ve Hükümet Meydanı'ndaki Selâmet Oteli'nin altında Süleyman Parlak'ın Konak Lokantası da Konyalıların uğrak noktaları arasındaydı.
Kebapçılar İçi, geçmişte Konya'nın lezzet merkezi olarak önemli bir yere sahipti. Bugün esnaf sayısı azalmış olsa da, hala varlığını sürdüren işletmeler ve hafızalardaki lezzetli anılarıyla Konya'nın tarihinde yaşamaya devam ediyor.