Manşetler
Günün Haberleri
Arşiv
Sitene Ekle
Pusula Haber
  • KONYA
  • KONYASPOR
  • SİYASET
  • Manşetler
  • RESMİ İLANLAR
  • Konya 25 °C
24
20:39 Alev alan otomobilini kendi çabasıyla söndürmeye çalıştı
20:36 ABD'de kaset savaşları! Trump'tan Murdoch'a dava! Murdoch'tan res!
00:07 1922 Konyaspor'da genel kurul günü
22:14 Sünnet düğününde tavuklu pilav zehirlenmesi: 100 kişi hastanelik oldu
22:08 Patpat kazası yine can aldı
21:56 Konya’da ehliyetsiz sürücü dehşeti yaşattı: 6 araç karıştı
21:19 Sakarya Nehri’nde kaybolan iki çocuktan acı haber
20:49 Yolcu otobüsü dağ yamacına çarptı: 4 ölü, 33 yaralı
20:49 Gazze'de son 24 saatte 18 kişi açlıktan hayatını kaybetti
20:41 İzmir’in çöpü Tire’ye taşınıyor: Vatandaşlar tepkili
20:39 Alev alan otomobilini kendi çabasıyla söndürmeye çalıştı
20:36 ABD'de kaset savaşları! Trump'tan Murdoch'a dava! Murdoch'tan res!
00:07 1922 Konyaspor'da genel kurul günü
22:14 Sünnet düğününde tavuklu pilav zehirlenmesi: 100 kişi hastanelik oldu
Günün tüm haberleri
  1. Anasayfa
  2. Foto Galeri
  3. HAYAT
  4. ANADOLU'NUN CİPSİ: TARHANA

ANADOLU'NUN CİPSİ: TARHANA

Geleneksel tarhana üretiminin canlılığını koruduğu yerlerin başında gelen Beyşehir ilçesinde, kış gelmeden tarhanaların hazırlanabilmesi için tatlı bir telaş yaşanıyor. Kuruması için güneşe serilen tarhanalar renkli görüntüler oluşturuyor.
YAYINLAMA: 17 Ağustos 2014 Pazar 12:50
GÜNCELLEME: 00 0000 Salı 00:00
ANADOLU'NUN CİPSİ: TARHANA 1 122

Beyşehir ilçe merkezinde Ağustos ayının girmesiyle cadde ve sokaklar, güneşte kurutulmak üzere "tarhana çiti" denilen altlıklara serilen tarhanalarla dolarken, aileler ise kuşların yememesi için başlarında sırayla nöbet tutuyor.

Beyşehir'de, araya giren ramazan ayı nedeniyle tarhana yapımı bu yıl ağustos ayına sarkarken, aileleri geleneksel ürünü havalar soğumadan üretme telaşı sardı. 

ANADOLU'NUN CİPSİ: TARHANA 2 222

İçerişehir Mahallesi'nde eşiyle tarihi kale kapısı yanında tarhana yapan Kerim Burçak, AA muhabirine yaptığı açıklamada, tarhananın yapımı hakkında bilgiler verdi.

ANADOLU'NUN CİPSİ: TARHANA 3 322

"Çekilen buğdaya 'yarma' deriz. Temizlenir, yıkanır, değirmende bulgur haline getirilir. Yoğurt da ezilir ayran haline getirilir. İkisi birlikte kazanlarda karıştırılarak pişirildikten sonra bir gün bekletilir. Eskiden elle yapılırdı, şimdi basit bir ezme düzeneğiyle ile hazır hale getirilir" diyen Burçak, önceleri imece usulü yapılan tarhananın artık her ailenin bireyleri tarafından ayrı ayrı yapıldığını söyledi.

ANADOLU'NUN CİPSİ: TARHANA 4 422

Henüz yaş olan tarhanaların çitlerin üzerine serildikten sonra evlerin önünde güneş ve havanın durumuna göre bir ya da iki gün kurutulduğunu anlatan Burçak, "Kuruduktan sonra küplere konulan tarhana kış mevsimine kadar saklanıyor. Kışın sofralarda ise yanına ceviz, fıstık ve fındık konularak tüketiyoruz. Yağlı tavada kızartması çok beğeniliyor. Soba üzerinde de kızartıp misafirlerimize ikram ediyoruz" ifadesini kullandı.

ANADOLU'NUN CİPSİ: TARHANA 5 522

- Cipsi de yapılıyor

Beyşehir'de tarhananın geçmişinin çok eski olduğunu vurgulayan Burçak, şunları kaydetti:

"Türkiye'de tarhananın merkezi Beyşehir'dir. Günümüzde acılısı, acısızı, baharatlısı var, cipsi bile yapılıyor. Cips şeklinde yapılanlar, daha ince oluyor. Baharatlar katılarak değişik türleri üretiliyor. Sıcakların başladığı 21 Haziran'da yapımı başlayıp ağustos ayı sonuna kadar sürüyor. Biz aileler olarak, Beyşehirimizin bu geleneksel tarhanasını yaşatmayı sürdürüyoruz. Ürünün daha çok tanıtılmasını ve hatta festivalinin yapılmasını istiyoruz. Fakat kurutma alanı bulmak sıkıntı, sokaklara rastgele serilmesi de olmuyor. Bunun için özel yerler yapılmalı."

 

ANADOLU'NUN CİPSİ: TARHANA 6 622
ANADOLU'NUN CİPSİ: TARHANA 7 722
ANADOLU'NUN CİPSİ: TARHANA 8 822
ANADOLU'NUN CİPSİ: TARHANA 9 922
ANADOLU'NUN CİPSİ: TARHANA 10 1022
ANADOLU'NUN CİPSİ: TARHANA 11 1122
ANADOLU'NUN CİPSİ: TARHANA 12 1222
ANADOLU'NUN CİPSİ: TARHANA 13 1322
ANADOLU'NUN CİPSİ: TARHANA 14 1422
ANADOLU'NUN CİPSİ: TARHANA 15 1522
ANADOLU'NUN CİPSİ: TARHANA 16 1622
ANADOLU'NUN CİPSİ: TARHANA 17 1722
ANADOLU'NUN CİPSİ: TARHANA 18 1822
ANADOLU'NUN CİPSİ: TARHANA 19 1922
ANADOLU'NUN CİPSİ: TARHANA 20 2022
ANADOLU'NUN CİPSİ: TARHANA 21 2122
ANADOLU'NUN CİPSİ: TARHANA 22 2222
Pusula Haber © 2010
Anasayfa
Künye
İletişim
Gizlilik İlkeleri
Sitene Ekle
  • Türkiye Haberleri
  • Futbol Haberleri
  • Konya Haberleri
  • Konyaspor Haberleri
  • Pusula Life Haberleri
  • Süper Lig Haberleri
  • Konya'da Spor Haberleri
  • Basketbol Haberleri
  • Operasyon Haberleri
  • ABD Haberleri
  • Trafik Kazası Haberleri
  • Ekonomi Haberleri
  • Terör Haberleri
  • Dünya Haberleri
  • Yaşam Haberleri
Haber Portalı Yazılımı
Pusula Haber
Haberler
  • Son Haberler
  • Manşetler
  • KONYA
  • KONYASPOR
  • SİYASET
  • TÜRKİYE
  • DÜNYA
  • KONYA'DA SPOR
  • EKONOMİ
  • YAŞAM
  • SPOR
  • 3.SAYFA
  • PUSULA LİFE
  • KÜLTÜR-SANAT HABERLERİ
  • TEKNOLOJİ
  • RESMİ İLANLAR
Diğer İçerikler
  • Foto Galeri
  • Web Tv
  • Yazarlar
  • Gazete Manşetleri
Kurumsal
  • Künye
  • İletişim
  • Gizlilik İlkeleri
  • Kullanım Şartları
  • Geliştiriciler İçin
Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler kullanılmaktadır. Bu siteye giriş yaparak çerez kullanımını kabul etmiş bulunuyorsunuz. Daha fazla bilgi için Çerez politikamıza tıklayınız.