Antep Mutfağının Adresi: SATIR ARASI

Güler yüzlü hizmet ve ev sıcaklığı arayanlar için Satır Arası Restaurant 1000 metrekarelik alanıyla misafirlerini ağırlıyor.

İNSANLARLA BAĞ KURMAYI SEVİYORUM

Satır Arası Restaurant’ın sahibi Cevdet İncedayı uzun yıllardır hizmet sektöründe yer alıyor. 2 ay önce hizmete sunduğu Satır Arası, 500 metrekare kapalı ve 500 metrekare açık alanıyla ve otoparkıyla müşterilerine ferah bir ortam sağlıyor. Hizmet sektörüne yıllarını veren Cevdet İncedayı hizmet sektöründe olmayı ve insanlarla bağ kurmayı çok seviyor. Amacının Konya’da ilkleri yaşatmak olduğunu söyleyen İncedayı’dan satır arasının inceliklerini öğreniyoruz.

İncedayı “ Satır Arası fikrinde Antep mutfağından etkilendim. Konya mutfağı ve Antep mutfağını harmanlayıp müşterilerimize farklı lezzetler sunmak istedim. Satır arası, patlıcanlı kebap ve ezmeli kebap özel yemeklerimiz arasında. Kiremitte ocak başını özel olarak yaptırdık ve bütün yemeklerimiz kiremitte pişiyor. Herkesin damak tadına uygun olarak müşterinin isteği doğrultusunda eklemeler yapıyoruz. Etlerimiz kuzu eti ve etleri pişirdikten sonra satır ile tekrar kesiyoruz ve sıcak sıcak kiremitte servis ediyoruz. Günlük taze yufka ve lavaşımız var. Müşterilerimiz günün her saatinde taze ve sıcak lavaş bulabilir.

İncedayı “ Hafta içi her gün 4 çeşit ev yemeğimiz var. Ev yemeğinde her hafta çeşitlerimiz değişiyor. Müşterilerimize en iyi hizmeti vermek için farklı lezzetler deniyoruz. Haftanın her günü ve saatinde 25 çeşit kahvaltımız var. Kahvaltı konseptini de değiştireceğiz. Yemeklerin yanında servis ettiğimiz mezelerimiz her gün değişiyor. 30 çeşit ev yapımı turşumuz var.

Satır Arası restaurantta, Geleneksel Konya Mutfağına da yer verildiğini görüyoruz. İncedayı “ Konya düğün pilavı servisimiz de mevcut. Bamya çorbası, irmik helvası, zerde, sütlaç ve revani servisimiz var. İsteğe göre 100 kişiye düğün yemeği, davet yemeği de verebiliyoruz.

İlk kar yağışını dört gözle bekleyen İncedayı “2 hafta sonra sucuk partisi yapacağız. Haftada bir gün canlı müziğimiz var fasıl da yapmak istiyoruz. Kışın canlı müziği her güne çıkartacağız. Ev yapımı çiğköfte servisimiz de var. Paket servisimiz hizmet veriyor. İsteyen müşterilerimize ev yapımı çiğköfte ve restaurantımızdaki özel yemeklerimizi gönderiyoruz.

İncedayı, sektöre yenilikler getireceğini ve şubeleşmek istediğini belirterek “  Satır Arası, güler yüzlü hizmetin ve lezzetin Konya’daki tek adresi olma yolunda ilerleyecek” dedi.

(HABER: EBRAR KÜÇÜKAKIN)