Balıklar kaçtı, fiyatlar arttı

Yurt genelinde balık kıtlığı nedeniyle fiyatlar artarken, bu durum Konya Balık Hali'nde de durgunluğa neden oldu. Balık fiyatlarının yüksek olması balığa talebi azalttı. Konyalı esnaflar balık çıkmadığı için fiyatların yüksek olduğunu söylerken vatandaşlar ise yüksek fiyatlardan şikayetçi.

Tezgahlarda balık türleri yarı yarıya azalırken Konyalıların kışın en çok tercih ettiği hamsinin fiyatı geçen seneye nazaran 4 kat artarak 15-25 TL oldu. Balıkta yaşanılan fiyat artışını değerlendiren Balıkçı Mevlüt Sarıkaya, balıktaki fiyatların geçen yılla oranla yüksek olduğunu söyledi. Sarıkaya, “Türkiye’deki ekolojik denge bozukluğundan kaynaklanan olaylar, deniz suyu sıcaklığının yüksek olması nedeni ile balıklar diğer ülkelere doğru yol aldı. Balığın az çıkmasından fiyatlarımız geçen yılla göre 10-15 lira farkla satılıyor” dedi.

KONYALILAR PAZAR GÜNÜ BALIK TERCİH EDİYOR

Konya’daki vatandaşların en çok hamsiyi tercih ettiğini belirten Balıkçı Sarıkaya, “En çok satılan balık çeşidi sırasıyla; hamsi, istavrit ve alabalıktır. Hamsi fiyatı 4 kat arttı. Şu anda hamsinin fiyat 15-25 TL arasında değişiyor, istavrit 15 TL, alabalık 15 TL, ithal uskumru 13 TL, sazan 13-15 TL arasında, Karadeniz somonu 20-25 TL arasında değişiyor. Konya’da balık yeme alışkanlığı yöresel ve bölgesel yemeklere dayalı. Konya’da vatandaşlarımız genelde pazar günü balık alıyor. Gazete, televizyon ve devlet desteğiyle balığı vatandaşa sevdirebilirsek, balık yeme alışkanlığını 2 veya 3 güne çıkartabiliriz” diye konuştu.

ET VE HAMUR İŞLERİNE ALIŞKANLIKLARIMIZ VAR

Konya’da balık kültürünün olmadığı kaydeden Sarıkaya, alışkanlıklar yüzünden balığın çok fazla tercih edilmediğini söyledi. Sarıkaya, “Alışkanlık genimizde var çünkü biz Türk milleti olarak göçebe olduğumuz için göçebeden geldiğimiz için genimiz et ve hamur işine dayalıdır. Gözümüzü dünyaya açtığımız da su böreği, kol böreği saç böreği yedirmişler. O yüzden balıktan çok et ve hamur işlerine alışık bir sofra kültürümüz söz konusu” diye konuştu.

BALIK EN FAYDALI GIDALAR ARASINDA

Karakaya, Konya’da balık tüketimini fazlalaştırması gerektiğini ifade ederek, “Balığın faydalarını eğitimciler derslerde anlatması ve öğrencileri bilinçlendirmesi lazım. Öğrenci çocukluktan itibaren bu bilinçle yetişmesi lazım. Hiçbir profesör doktor balığın zararlarından bahsetmez. Balık insan vücudu için en faydalı gıdalar arasındadır” dedi

BALIK YAY GİBİYSE TAZEDİR

Taze balığı anlamanın püf noktalarını da anlatan Karakaya, “Taze balığın derisi parlaktır. Gözleri canlıdır. Süzgeçleri kırmızıdır. Balıkçıda güvenilir olmalıdır ki gelen müşteriye güven aşılayabilsin. Onun haricinde bayat balık derisi matlaşmıştır. Solungaçları gri renk olmuştur. Gözleri donuklaşmış ise o balık bilin ki 2 veya 3 günlüktür. Başparmakla işaret parmağını balığın ortasına tutup sallanması lazım balık yay gibiyse o balık tazedir ama balığı elinize alıp kuyruğu ve kafası sağ veya sola düşüyorsa o balık nerden baksanız bir haftalıktır.”

(Haber: Uğur Sarı)