Manşetler
Günün Haberleri
Arşiv
Sitene Ekle
Pusula Haber
  • KONYA
  • KONYASPOR
  • SİYASET
  • Manşetler
  • RESMİ İLANLAR
  • Konya 4 °C
24
09:50 Balıkesir'de Altınkum plajı sel felaketi yaşadı
09:39 Haftanın ilk işlem gününde altın fiyatları
09:20 Gençler havaya ateş açtı, tehlikeli görüntüler kamerada
00:01 Konyaspor, Sivasspor’u konuk edecek
23:19 O coin yüzde 300 kar verdi
23:10 Sudan BAE'li diplomatları ülkeden kovdu
22:55 Konya’da otomobil ile motosiklet çarpıştı: 1 yaralı
22:49 Kudüs Seriyyeleri, 13 İsrail askerini havaya uçurdu
22:08 Rusya: “Filistinlilerin toplu olarak cezalandırılması kabul edilemez”
22:04 Adıyaman’da feci kaza: 4 ölü, 6 yaralı
Günün tüm haberleri
  1. Anasayfa
  2. Foto Galeri
  3. KÜLTÜR-SANAT
  4. Bayram sofralarının değişmeyen tadı: "Helise"

Bayram sofralarının değişmeyen tadı: "Helise"

Bayram sofralarının değişmeyen tadı: "Helise"
YAYINLAMA: 06 Ekim 2014 Pazartesi 18:52
GÜNCELLEME: 00 0000 Salı 00:00
Bayram sofralarının değişmeyen tadı: "Helise" 1 110

Ağrı sofralarının vazgeçilmezi olan "helise", başta bayramlar olmak üzere, düğün ve barış yemeklerini süslüyor.

Taşlıçay ilçesinde kadınların bir araya gelerek imece usulüyle yaptıkları helise yemeği, her bayram olduğu gibi bu bayram da sofralardaki yerini aldı.

Bayram sofralarının değişmeyen tadı: "Helise" 2 210

İlçeye bağlı Adnan Menderes Mahallesi'nde yaşayan kadınlar, sabahın erken saatlerinde tandır başına toplanıp helise yemeği pişirdi.

Tekgül Demir, atalarından gördükleri geleneği yaşattıklarını söyledi.

Bayram sofralarının değişmeyen tadı: "Helise" 3 310

Helisenin komşularla birleşerek yapıldığında daha kolay olduğunu anlatan Demir, "Önce buğdayı seçeriz, sonra değirmende kabuğunu aldırırız daha sonra yıkarız. Sonra kazanla veya tencereye kaynaması için tandıra bırakırız. İyice kaynadıktan sonra eti dökeriz. Et ve buğday iyice kaynayarak erir ve macun kıvamını alır" dedi.

Demir, helise olmadan bayram sofrası kurmadıklarını ifade ederek, "Helise dedelerimizden kalmadır. Her kurban ve ramazan bayramında helise pişiririz. Millet sabah erken gidip bayram namazını kılar, daha sonra eve gelip helise yer. Helisenin üzerine el yapımı yağdan dökeriz" diye konuştu.

Bayram sofralarının değişmeyen tadı: "Helise" 4 410

Helise pişiren kadınlardan Saime Güven ise şimdiki kadınların işlerinin çok kolay olduğunu söyledi.

Eskiden çok zor şartlar altında helise yemeği pişirdiklerini belirten Güven, şunları kaydetti:

"Eskiden makineler yoktu. Her şeyi elimizle yapıyorduk. Helise pişirmek için hazırladığımız buğdayın kabuğunu bile elimizle çıkarıyorduk ama şimdi her şey zahmetsiz. Ailelerimizdeki erkekler namaza giderlerdi. Biz de heliseyi hazırlayıp sofraları açardık. O zamanlar çok daha yorucuydu ama artık her şey çok kolay olmuş. Şimdiki kadınlar keyif ediyorlar."

Bayram sofralarının değişmeyen tadı: "Helise" 5 510

- Yemeğin yapılışı

Tandır üzerine asılan kazanlarda pişen ve kaynadığı süre boyunca devamlı karıştırılması gereken helisenin yapılışı ise çok zahmetli. Helise yemeğinin yapılışında kırmızı et, dövülmüş buğday, su, tuz ve tereyağı kullanılıyor.

Yemek için önce büyük küp içerisine su konularak, tandırda kaynatılıyor. Kaynayan suyun içerisine dövülmüş buğday ile et konularak, 6-7 saat pişiriliyor. Halise, servise hazırlanırken yemeğin üzerine isteğe göre tereyağı da konuluyor.

Bayram sofralarının değişmeyen tadı: "Helise" 6 610
Bayram sofralarının değişmeyen tadı: "Helise" 7 710
Bayram sofralarının değişmeyen tadı: "Helise" 8 810
Bayram sofralarının değişmeyen tadı: "Helise" 9 910
Bayram sofralarının değişmeyen tadı: "Helise" 10 1010
Pusula Haber © 2010
Anasayfa
Künye
İletişim
Gizlilik İlkeleri
Sitene Ekle
  • Türkiye Haberleri
  • Futbol Haberleri
  • Konya Haberleri
  • Konyaspor Haberleri
  • Pusula Life Haberleri
  • Süper Lig Haberleri
  • Konya'da Spor Haberleri
  • Basketbol Haberleri
  • Operasyon Haberleri
  • ABD Haberleri
  • Trafik Kazası Haberleri
  • Ekonomi Haberleri
  • Terör Haberleri
  • Dünya Haberleri
  • Yaşam Haberleri
Haber Portalı Yazılımı
Pusula Haber
Haberler
  • Son Haberler
  • Manşetler
  • KONYA
  • KONYASPOR
  • SİYASET
  • TÜRKİYE
  • DÜNYA
  • KONYA'DA SPOR
  • EKONOMİ
  • YAŞAM
  • SPOR
  • 3.SAYFA
  • PUSULA LİFE
  • KÜLTÜR-SANAT HABERLERİ
  • TEKNOLOJİ
  • RESMİ İLANLAR
Diğer İçerikler
  • Foto Galeri
  • Web Tv
  • Yazarlar
  • Gazete Manşetleri
Kurumsal
  • Künye
  • İletişim
  • Gizlilik İlkeleri
  • Kullanım Şartları
  • Geliştiriciler İçin