BAYRAMA 500 TON LOKUM

ASLAN PAYI MARKETLERİN

Bayram öncesi şekerleme sektöründe yoğun bir hareketlilik yaşanırken, Türkiye’nin en önemli lokum üretim merkezi olan Konya’da yurt içi ve yurt dışında tüketicilere sunulmak üzere üretim yapılıyor. Konya’da sadece ramazan bayramında 400-450 ton lokum satışı gerçekleştiği, ilçelerle birlikte rakamın 500-550 tona kadar ulaştığı kaydedildi. Büyük bir sektör olan lokum alışverişinin yüzde 75’i marketlerde yapılırken geriye kalan yüzde 25’lik kısmı ise kuruyemişçiler ve bakkallar satıyor. 

KALİTELİ LOKUM NASIL OLUR?

Lokum üreticileri kaliteli bir lokumun nasıl anlaşılacağını da gazetemiz okurlarıyla paylaştı. “Öncelikle lokumun çok pişmesi gerekir. Lokuma iki parmağımızla bastığımız zaman lokum içine göçmemeli, bıraktığımız zaman da toparlamalı. Birinci önceliğimiz bu. Lokum görüntü itibari ile parlak ve cam gibi görünmeli. Ağızda çabuk erimemeli. (gayseli lokumlar hariç) İçli yani kuruyemişli lokumlarda içinin kuruyemişi kaliteli olmalı, lokum adedine düşen kuruyemiş yoğunluğu çok olmalı.”