Günde 50 bin ekmeği israf ediyoruz

Türkiye genelinde üretilen her 15 ekmekten biri fırın fazlalığı ve tüketicilerin bilinçsiz kullanması nedeniyle israf ediliyor. Konya’da bu oran Türkiye geneline göre düşük olsa da ekmek israfı noktasında çok ciddi rakamlar bulunuyor. Konya Fırıncılar Odası Başkanı Vedat Honça Konya’daki ekmek israfı rakamlarını açıklayarak, bir yıl içerisinde israf oranının neredeyse yarı yarıya düştüğünü ifade etti.

EKMEĞİN DOĞRU SAKLANMASI ALIŞKANLIK OLMALI

Ekmeğin toplumumuz için kutsal olduğunu ancak bilinçsiz tüketildiğini ifade eden Konya Fırıncılar Odası Başkanı Vedat Honça, “Vatandaşlar tarafından ekmek ne yazık ki bilinçsiz bir şekilde tüketiliyor. Türkiye’de soğuk ekmek bayat ekmek gibi algılanıyor. Ancak soğuk ekmeğin daha lezzetli ve doyum gücünün daha yüksek olduğunun bilinmesi gerekir. Kişiler evlerine fazla ekmek almaktan kaçınmalı, yiyebilecekleri kadar ekmek almalılar. Eğer kişilerin ekmek alacağı yer uzaksa ekmeği birkaç gün içinde tüketecekse buzdolabında, uzun süreli olarak saklamak istiyorsa ise dipfrizde bulundurması gerekiyor.  Ve bu ekleme muhafaza etme işleminin alışkanlık haline getirilmesi gerekiyor” diye konuştu.

İSRAF ORANI YÜZDE 3’E DÜŞTÜ

Ucuza ekmek satılması kalitesiz ekmek tüketmek anlamına gelmediğini söyleyen Honça, kalitesiz ekmeğin de israfı arttırdığını ifade etti. Honça, “Bayatlayan ekmeği vatandaşlar çöpe atmak yerine farklı şekilde değerlendirebilir. Örneğin, köftesi ya da tatlısı yapılabilir. Bu şekilde israfında önüne geçilmiş olunur. Biz geçtiğimiz senelerde meslek odalarıyla yarışmalar, paneller düzenleyerek israfın önüne geçilmesi için çalışmalar yaptık. Bu çalışmalarla da Konya’daki israf oranını yüzde 5’ten 3’e kadar düşürdük” ifadelerini kullandı.

GÜNDE 50 BİN EKMEK İSRAFI

Konya’daki israf rakamlarını değerlendiren Honça, “Konya’da günde 1 milyon 600 bin ekmek üretiliyor bunun yüzde 3 oranı yani yaklaşık 50 bin civarındaki ekmek israf ediliyor. Bu israfın yüzde 1’i fırın kaynaklı, 2’si ise tüketim yerlerinden kaynaklı israflara dayanıyor. Vatandaşlar fırından bir gün fazla ekmek alıp ertesi gün az ekmek alınca o ekmek israf olmuş oluyor. Ve de bu bayat ekmeğin geri dönüşümü kesinlikle yok. Bayat ekmekler hayvan yemleri için kullanılıyor. Halkımızın da bayat ekmeklerini bu şekilde değerlendirmesini istiyoruz” dedi.

18 MİLYON 250 BİN EKMEK İSRAF EDİLDİ

Honça, şunları sözlerine ekledi; “Konyalılarla israf konusunda övünüyorum. Diğer illere göre Konyalı hem ekmeği çok tüketiyor hem de ekmeği daha az israf ediyor. Elbette yapılan israf rakamı da az değil ancak 2015 yılında yüzde 5’lik israfın 2016 yılında yüzde 3 oranına inmesi Konyalıların bir başarısıdır. 2016 yılına baktığımızda yıl boyunca 18 milyon 250 bin ekmek israf edilmiş. Yani 18 bin liralık bir israftan bahsediyoruz. Bu oran önceki yıl yüzde 2 oranında daha fazlaydı. Yani 2015 yılında 30 bin ekmek daha fazla israf etmişiz. Bu adetlerin paraya yansıması da oldukça bir meblağ tutuyor. Bu israf bedeli kadar şehrimize halkın yararına birçok yer kazandırılabilirdi” (Derya Demir)