İftarda damakları şenlendirecek lezzet: İşte sofraların vazgeçilmez tatlısı...

Ramazan sofralarının iftardan sonraki en tatlı sürprizi, hiç şüphesiz şerbetiyle gönülleri fetheden şekerparedir. Çayın yanında sohbetleri daha keyifli kılan, sofraya tatlı bir neşe katan bu klasik tatlı, Ramazan ayının en çok tercih edilen lezzetleri arasında yer alıyor. Dışı hafif çıtır, içi yumuşacık ve şerbeti tam kıvamında olan şekerpare, iftar sofralarını adeta tamamlayan bir lezzet şöleni sunuyor. İşte hem ölçüsü garantili hem de herkesin tarifini soracağı o nefis şekerparenin sırları…

MALZEMELER

Hamur için:

125 g tereyağı (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı pudra şekeri

1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)

1 paket vanilin

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Şerbet için:

2 su bardağı su

2 su bardağı toz şeker

Birkaç damla limon suyu

Üzeri için:

Bütün fındık veya ceviz (isteğe bağlı)

YAPILIŞI

Şerbeti hazırlayın:

Su ve şekeri kaynatın.

Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra birkaç damla limon suyu ekleyin.

Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Hamuru hazırlayın:

Oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ ve pudra şekerini karıştırın.

Yumurtayı ve vanilini ekleyip karıştırın.

Kabartma tozunu ve unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.

Şekerpareleri şekillendirin:

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

Üzerine yumurta sarısı sürün, ortasına fındık veya ceviz yerleştirin.

PİŞİRME:

Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri hafif pembeleşene kadar, yaklaşık 20–25 dakika pişirin.

Şerbetleme:

Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuk şerbeti dökün.

Şekerpareler şerbeti iyice çekene kadar bekleyin.

SERVİS:

Oda sıcaklığında servis edin. Çay veya kahve yanında sofraları şenlendirecek.

Püf Noktaları:

Hamuru fazla yoğurmayın, yoksa şekerpare sert olabilir.

Şerbetin sıcaklığı ile tatlının sıcaklığı arasında fark olmalı: sıcak tatlıya soğuk şerbet dökmek en iyi sonucu verir.

Üzerine fındık veya badem koymak hem görüntüyü hem lezzeti artırır.