Izgara ve tandırın adresi: Ünüvar Izgara

Konya’da 1980’lerden bu yana gıda sektöründe faaliyet gösterdiklerini ifade eden Ünüvar
Izgara İşletme Sahibi Hüseyin Ünüvar, Fırın Kebabı, Eli Böğründe, Patlıcan Közleme Kebabı, Adana Köfte, Kuşbaşı, Arap Köfte, Kuzu Kelebek, Küşleme ve Lokum Antrikot gibi çeşitleriyle misafirlerini Büsan Sanayi’de ağırladıklarını belirtti. Protokolden askeri erkana, kamu kurumlarından tur şirketlerine birçok toplu yemek organizasyonuna ev sahipliği yaptıklarını dile getiren Ünüvar, 750 metrekare alan üzerinde olup, özel günlerde ise 400-450 kişiye kadar hizmet verdiklerini söyledi. Menü içeriğini anlatan Ünüvar, “Biz burada ızgara türlerinden olan; Fırın Kebabı ve çeşitleri, kendimize özel Spesiyaller, Eli Böğründe, Patlıcan Közleme Kebabı, Adana Köfte, Kuşbaşı, Arap Köfte, Kuzu Kelebek, Küşleme, Lokum Antrikot, Bonfile ve Tandır Ciğer çeşitlerimizle müşterilerime hizmet veriyoruz. Spesiyal ürünlerimizi isteğe göre servis ediyoruz. Patlıcan Közleme Kebabı, Eli Böğründe, Tava Yemeği ve Tandır Kebabı çeşitlerimiz Kahramanmaraş’a ait yöresel lezzetler arasında yer alıyor. Depremden sonra bu yemekleri de menümüze eklemeyi tercih ettik. Şu an Kahramanmaraş yöresine ait çeşitlerimiz oldukça ilgi görüyor. Ayrıca, Kuzu Tandırımız da bulunuyor. Tüm bunların haricinde 18 çeşit yemek ve 4 adette patentini aldığımız spesiyal ızgaramızla hizmet veriyoruz” dedi.

DEVLET ERKÂNI, ÜNÜVAR IZGARA’DA

Personel sayısı ve kapasitelerinden bahseden Ünüvar, “Salonumuzda 13 kişilik bir ekiple hizmet veriyoruz. Bu sayı kalabalık organizasyonlarda ihtiyaç durumuna göre artırılabiliyor. Restoranımız; 750 metrekare alan üzerinde olup, 300 kişilik servis kapasitesine sahip. Bu kapasitemiz Ramazan’da ya da toplu yemek organizasyonlarında 400-450 kişiye kadar çıkabiliyor. Genellikle grup hizmetleri veriyoruz. Askeri erkân, siyasi parti toplantıları, protokol, iş insanları, tur şirketleri, adliye ve Şehir Hastanesi’ndeki devlet memurları, mümessiller, ilaç firmaları ve ecza depoları çalışanlarıyla sürekli iletişim halindeyiz. Bu tarz kurum, kuruluş ve işletmelere sürekli olarak yemek organizasyonları düzenliyoruz” diye konuştu.

“MÜŞTERİLERİMİZE FARKLI BİR AMBİYANS SUNUYORUZ”

Şark odaları ve sanatçıların sahne aldığı hizmetlerinin olduğunun altını çizen Ünüvar, “Üst katımızda şark ve kişiye özle 30 kişilik odalarımız bulunuyor. 15 kişilikte yer soframızın bulunduğu odalarımızla müşterilerimize hizmet veriyoruz. Müzikli yemek programlarımızla da müşterilerimize farklı bir ambiyans sunuyoruz. Bu tarz müzikli organizasyonlarımız daha çok kışın oluyor. Kadın ya da erkek sanatçı organizasyonlara göre geliyor. Müşterilerimiz için de birer anı olarak kalıyor” şeklinde konuştu.

“TEMİZ VE SAĞLIK BİR ÇALIŞMA ORTAMI HER ŞEYDEN ÖNCE GELİYOR”

Diğer firmalardan ayrılan yönlerini anlatan Ünüvar, “Bizi diğer firmalardan ayıran en önemli özelliğimiz; işimizi yaparken hijyen konusuna çok önem veriyoruz. Temiz ve sağlık bir çalışma ortamı bizim için her şeyden önce geliyor. Ayrıca, yaptığımız işin ustayız. Kendimiz temelde çok iyi bildiğimiz için en kaliteli malzemelerle, bir birinden farklı yöresel lezzetleri müşterilerimizin damak zevkine uygun hale getiriyoruz. Restoranımıza gelen misafirlerimizle özel olarak ilgileniyoruz” ifadelerine yer verdi.

1980’LERDEN GELEN TECRÜBE

Sektöre giriş hikâyesini anlatan Ünüvar, “29 yaşındayım, 11 yaşımdan bu yana gıda sektöründe faaliyet gösteriyorum. 1980 yılında babam bu mesleğe başlamış, daha sonra ben devraldım. Kadınlar Pazar’ında bulunan kapta 5 sene kadar çalıştım. Daha sonra sektörel geçiş yaparak, Antalya ve Konya’da belirli restoranlarda çalıştım. Konya’da Uçak Restoran’ta başladım. İlk iş yerimi 2017 yılında Buğday pazarı lokasyonunda açıp, 4 sene işletmeciliğini yaptım. 2021 yılında ise Büsan Sanayi şubesini açtık. Mesleğimi babamdan öğrendim, daha önce hiç birlikte çalışmamıştık. Ama şu an aktif olarak faaliyet gösterdiğim Ünüvar Izgara’da birlikte çalışıyoruz” cümleleriyle sözlerine son verdi. Mine Doruatlı

• Güncel gelişmelerden anında haberdar olmak için aşağıdaki linki tıklayarak whatsapp grubumuza dahil olabilirsiniz https://chat.whatsapp.com/emhe2a1a0eschu9ysiriyr