Konya mutfağının efsane lezzeti! İşte damaklarda kalacak o lezzet...

Konya mutfağının köklü ve coğrafi tescilli lezzetlerinden biri olan Hassaten Lokma, Selçuklu dönemine uzanan geçmişiyle dikkat çekiyor. Kuzu eti, nohut, kestane, havuç ve özel baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan bu geleneksel yemek, hem tarihi hem de özgün tarifiyle öne çıkıyor.

ZENGİN MALZEME İÇERİĞİYLE ÖNE ÇIKIYOR

Konya’nın zengin mutfak kültürünü yansıtan Hassaten Lokma, pirinç, kuzu eti, çam fıstığı, kuş üzümü, soğan ve çeşitli baharatların uyumuyla hazırlanıyor. Uzun ve özenli bir pişirme sürecinden geçen yemek, kat kat dizilen malzemelerin et suyu ile buluşmasıyla lezzetini kazanıyor.

HAZIRLIK VE PİŞİRME SÜRECİ

Hazırlık aşamasında pirinç ılık suda bekletilirken, kuzu eti suyunu çekene kadar kavruluyor. Ayrı bir kapta yağda soğan ve çam fıstığı kavrulup havuç, nohut, kuş üzümü ve baharatlar ekleniyor. Ardından pişirilen et ile karıştırılan bu karışım, pirinçle birlikte tencereye katmanlar halinde yerleştiriliyor ve sıcak et suyu eklenerek pişiriliyor.

SUNUMUYLA DİKKAT ÇEKİYOR

Kısık ateşte dinlendirildikten sonra ters çevrilerek servis edilen Hassaten Lokma, hem sunumu hem de aromasıyla sofralarda dikkat çekiyor. Konya’nın geleneksel mutfak mirasını yaşatan bu özel yemek, geçmişten günümüze taşınan lezzetler arasında yer alıyor.