Konya’da tadına bakmadan dönülmeyecek 5 efsane lezzet!
15
Konya’nın simgesi haline gelmiş etli ekmek, ince açılmış hamurun üzerine kıymalı harç konularak hazırlanan nefis bir lezzet.
Malzemeler:
Hamur: 1 kg un, 20 gr yaş maya, 1 yemek kaşığı tuz, 600 ml ılık su, 1 tatlı kaşığı şeker
İç harç: 800 gr kıyma, 2 kuru soğan, 5 sivri biber, 1 kapya biber, 4 domates, yarım demet maydanoz, tuz ve karabiber
Püf Noktası
Hamuru mayalandırıp ince açtıktan sonra, malzemeleri karıştırıp üzerine yayın ve 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. İsterseniz kaşar veya beyaz peynirle zenginleştirebilirsiniz.
25
Konya’nın vazgeçilmez tatlarından biri olan fırın kebabı, özellikle özel kebapçılarda pişirilir. Kuzu veya koyun eti uzun saatler fırında pişirilerek yumuşacık bir lezzet elde edilir.
Püf Noktaları
Etin kaliteli ve taze olması lezzeti doğrudan etkiler.
Pişen eti 10-15 dakika dinlendirmek, sularının korunmasını sağlar.
Evde odun fırını yoksa, fırın veya mangal ile de hazırlanabilir.
35
Konya tirit, tandır ekmeği ve haşlanmış etle hazırlanan doyurucu bir yemektir. Üzerine yoğurt ve sebzeler eklenerek servis edilir.
Malzemeler: Kuzu eti (kuyruk yağı veya kuşbaşı), tandır ekmeği, süzme yoğurt, soğan, yeşil biber, domates, tuz, karabiber, tereyağı, sumak
Servis Önerisi: Sumak ve pul biberle süsleyerek sıcak servis yapabilirsiniz.
45
Konya düğün ve davetlerinin vazgeçilmez başlangıç çorbasıdır. Et ve bamya ile hazırlanan bu çorba, özellikle hamurlu ve sütlü tatlılarla birlikte sunulur.
Malzemeler: Kuzu kuşbaşı, soğan, domates ve tatlı biber salçası, tereyağı, taze bamya, limon tuzu, tuz
Püf Noktası: Bamyaları haşlarken limon tuzu kullanmak, çorbanın rengini ve dokusunu korur.
55
Konya’ya özgü geleneksel bir çorba yemeği olan arabaşı, hamur ve tavuk suyu ile hazırlanır. Çorbanın yanında hamurlar koparılarak eklenir ve elle yenir.
Malzemeler: Tavuk, un, tereyağı, domates ve biber salçası, tuz, zeytinyağı, su
Püf Noktası: Hamurları küçük parçalar halinde ekleyip kısık ateşte yumuşamalarını beklemek, lezzeti artırır.
Konya mutfağı, hem günlük sofralarda hem de düğün ve davetlerde kendine has tatlarıyla öne çıkıyor. Etli ekmekten arabaşıya kadar bu beş lezzeti deneyerek, Konya’nın zengin mutfak kültürünü evinize taşıyabilirsiniz.
Türkçe karakter kullanılmayan yorumlar onaylanmamaktadır.