Konyalıların kış akşamlarındaki vazgeçilmez adresi belli oldu
111
Konya’da kış mevsimi kendini iyiden iyiye hissettirmeye başladı. Ayazın etkisini artırdığı, zaman zaman kar ve yağmurun etkili olduğu kentte, “2026 kışı sert geçecek” yorumları da sıkça dillendiriliyor.
211
Ancak soğuk havaya rağmen Konyalılar, kış akşamlarını evde geçirmek yerine sıcak ve keyifli mekânlarda değerlendirmeyi tercih ediyor. Özellikle akşam saatlerinden itibaren Konyalıların en çok uğradığı adreslerin başında çorbacılar geliyor.
311
Şehrin birçok noktasında hizmet veren çorba salonları, kış gecelerinde dolup taşıyor. İşkembe, kelle paça, mercimek, ezogelin ve tavuk suyu gibi geleneksel çorbalar, soğuk havada hem iç ısıtıyor hem de uzun sohbetlere eşlik ediyor.
411
Meram, Selçuklu ve Karatay başta olmak üzere birçok ilçede çorbacıların yoğunluk yaşadığını belirten esnaflar, kış aylarıyla birlikte gece saatlerinde hareketliliğin arttığını söylüyor.
511
Vatandaşlar ise soğuk Konya akşamlarında sıcak bir çorba içmenin hem sağlık hem de moral açısından vazgeçilmez olduğunu dile getiriyor.
611
Kimi vatandaşlar aileleriyle çorbacıları tercih ederken, kimileri ise arkadaş buluşmalarını bu mekânlarda gerçekleştiriyor.
711
Özellikle iş çıkışı ya da geç saatlerde eve dönmeden önce çorbacılara uğramak, Konya’da adeta bir kış geleneği haline gelmiş durumda.
811
Havaların daha da soğumasının beklendiği önümüzdeki günlerde, Konyalıların kış gecelerindeki bu alışkanlığının artarak devam etmesi bekleniyor.
911
Soğuk kış günlerinde sofraların vazgeçilmezi olan işkembe çorbası, güçlü besin içeriğiyle hem bağışıklığı destekliyor hem de vücuda enerji veriyor. Yüksek protein ve kolajen içeriğiyle dikkat çeken işkembe çorbası, doğru hazırlanıp tüketildiğinde birçok sağlık sorununa karşı doğal destek sağlıyor. İşte kışın vazgeçilmez çorbasının tarifi...
Malzemeler
500 gram temizlenmiş işkembe
6 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı sirke
Tuz
1011
Terbiyesi için
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı yoğurt
Yarım limon suyu
Üzeri için
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1111
Yapılışı
İşkembeyi küçük parçalar halinde doğrayın, düdüklü tencerede suyla birlikte yaklaşık 40 dakika haşlayın.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritip unu ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun.
Haşlanan işkembeyi ve suyunu tencereye ekleyin, karıştırarak kaynatın.
Terbiye için yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. Çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyin, ardından yavaşça tencereye dökün.
Sarımsak ve sirkeyi ekleyip tuzunu ayarlayın, birkaç dakika daha kaynatın.
Küçük bir tavada pul biber ve toz biberi kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin.
Sıcak servis edin. Soğuk kış günlerinde şifa niyetine birebir
Türkçe karakter kullanılmayan yorumlar onaylanmamaktadır.