Konya’nın bu ilçesindeki dev kazanlarda şifa kaynıyor

Konya’nın kuzeyindeki Orta Toroslar’da bulunan ve tabii güzellikleriyle tanınan ve bilinen Hadim ilçesinde yaşayan yöre halkı bugünlerde yaklaşan kış mevsimine yönelik hazırlıklarını hızlandırdı.

Emek yoğun bir şekilde çalışan yöre halkı, birçok derde deva, hastalıklara şifa olan, üzüm pekmezini yapabilmek için gece gündüz mesai harcıyor.

İlçe merkezindeki hemen her evde üretilen üzüm pekmezi hem ev ihtiyacını karşılıyor, hem de aile ekonomisine önemli bir katkı sağlıyor.

HADİM PEKMEZİ MARKA OLDU

Doğal ortamlarda yetiştirilen üzümlerden, geleneksel yöntemler kullanılarak elde edilen Hadim pekmezinin ünü Konya sınırlarını da aşarak tüm Türkiye’ye yayılmış durumda. İçerisinde yapay hiçbir katkı maddesi bulunmayan Hadim pekmezi, özellikle kış aylarında şifa kaynağı olarak tüketiliyor. Konya’nın Hadim ilçesinde ve Aladağ mevkisinde üretilen üzümlerden elde edilen bu pekmez, artık tüm Türkiye’nin tanıdığı ve bildiği bir marka haline geldi. Hadim pekmezi üretildiği gibi son tüketiciye ulaşıyor. Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor.

BURADAKİ HER HANEDE PEKMEZ KAYNATILIYOR

Üzüm bağı olmayan ve pekmez kaynatmayan neredeyse tek hanenin dahi olmadığı ilçe, adeta doğal pekmez merkezi haline geldi. Üzüm üreticiliğinde ve pekmez yapımında önemli bir yere sahip olan ilçe, Göksu Nehri ve tabiat harikası Yerköprü Şelalesi’nin bulunduğu Hadim Aladağ Vadisinde üretilen üzüm ve pekmezle bir marka haline geldi. Bunun en önemli nedenlerinden birinin de üzüm ve pekmez üretimi için en uygun iklim ve toprağa sahip olmaları olduğunu söyleyen yöre halkı, “Kaliteli pekmezin en temel kaynağı kaliteli üzümden yapılıyor olmasıdır. Diğer sebebi ise pekmezi geleneksel yöntemlerle, bakır kazan ve odun ateşinde kaynatmaktır. Öncelikle hasadını yaptığımız üzümlerin şırasını çıkarıyoruz. Pekmez toprağıyla karıştırıp büyük bakır kazanlarda odun ateşiyle saatlerce kaynatıyoruz. Daha sonra dinlendirip tekrar kaynattığımızda koyulaşarak pekmez haline geliyor” diyor.

• Güncel gelişmelerden anında haberdar olmak için aşağıdaki linki tıklayarak WhatsApp grubumuza dahil olabilirsiniz https://chat.whatsapp.com/EMhe2A1A0esChU9ySiRiYR