Konya 2 °C

24

09:41 Çeyrek altın kaç gram ağırlığındadır? İşte merak edilen sorunun cevabı

00:00 Kadınhanı Sulh Hukuk Mahkemesi'nden ilan

00:00 Sarf Karşılığı Fako Cihazı Kullanımı Alım İhalesi mal alımı

00:00 Kulu İcra Dairesi Müdürlüğü'nden ilan

23:46 Konyaspor’dan yeni ‘Tayfun Türkmen’ açıklaması

22:43 3 aracın karıştığı zincirleme kazada 2 kişi öldü, 7 yaralı

22:38 Sürücü 14 yaşında! Konteynere, kamyonete ve evin duvarına çarptı: 1 ölü, 1 yaralı

22:24 120 suç kaydı var! Otomobille geldi çekiciden telefon çaldı

22:14 Konya'da 7 yaşındaki çocuğun gözleri önünde babasını öldürmüşlerdi! Yeni gelişme yaşandı

21:48 Konya'da kazara kendisini vuran genç hayatını kaybetti

Günün tüm haberleri

Anasayfa
KONYA
Konya’nın ilk ve tek turşucusundan turşu sırları ve tarifi!

Konya’nın ilk ve tek turşucusundan turşu sırları ve tarifi!

Yayınlanma: 12 Eylül 2025 Cuma 17:03

Konya’nın ilk ve tek turşucusundan turşu sırları ve tarifi!

Muhammet Mustafa Yavaş Yazar

Konya'nın tek turşucusu olan Selman Kozan, kış ayları yaklaşırken turşu yapımının inceliklerine değindi. Kozan, sağlıklı ve lezzetli bir turşu için dikkat edilmesi gerekenleri sıralarken, özellikle kullanılan malzemelerin kalitesine vurgu yaptı.

Konya’nın ilk ve tek turşucusundan turşu sırları ve tarifi! 1 — Konya’nın ilk ve tek turşucusu Selman Kozan, kışa girerken turşu yapımında kalite ve doğal malzemenin önemini vurguladı.

Konya’nın ilk ve tek turşucusundan turşu sırları ve tarifi! 2 — Kozan, hakiki kaya tuzu ve ev yapımı sirke kullanmanın hem lezzet hem de sağlık açısından şart olduğunu belirterek “Turşu suyu bağışıklığı güçlendirir, sindirimi destekler, kas kramplarını azaltır” dedi.

Konya’nın ilk ve tek turşucusundan turşu sırları ve tarifi! 3 — Konya’nın ilk ve tek turşucusu Selman Kozan, kış ayları yaklaşırken turşu yapımı ve tüketiminin önemine dikkat çekti.

Konya’nın ilk ve tek turşucusundan turşu sırları ve tarifi! 4 — Kozan, “Turşu kurulurken özellikle sebze ve meyvelerin kalitesine ve iyice yıkanmasına dikkat etmek gerekiyor. Yıkandıktan sonra ürünün işlenme şekli de çok önemli. Biz turşularda mutlaka hakiki kaya tuzu kullanırız; kimyasal tuzları tercih etmeyiz. Aromayı zenginleştirmek için limon dilimleri ekleriz ve kendi yaptığımız sirkemizi kullanırız" dedi.

Konya’nın ilk ve tek turşucusundan turşu sırları ve tarifi! 5 — Mümkün olursa turşu yaparken turşu severlere kendi turşuları ile yapılmasını öneren Kozan, "Turşu severler turşularının kendi sirkesiyle kurmasını öneriyorum. Biz fazla sirke ve limon eklemeden, herkesin damak zevkine göre yapıyoruz, doğal yöntemleri benimsiyoruz. Konya’da aşırı sirke ve limon kullanma alışkanlığı var, biz bunu kırmak istiyoruz” dedi.

Konya’nın ilk ve tek turşucusundan turşu sırları ve tarifi! 6 — Kozan, turşunun sağlık açısından da faydalarına değinerek “Gribal enfeksiyonların yaygınlaşmaya başladığı bu dönemde turşu suyu bağışıklığı güçlendirir, sindirim sistemine iyi gelir. Hamilelerde kas kramplarını azaltır, hakiki kaya tuzuyla yapıldığında böbrek rahatsızlıklarına ve şeker dengesine olumlu katkı sağlar. Kış ayı yaklaşıyor, bol bol turşu ve turşu suyu tüketmekte fayda var” diye konuştu.

Konya’nın ilk ve tek turşucusundan turşu sırları ve tarifi! 7 — Kozan, “Öncelikle malzemenin kalitesi çok önemli” diyerek beş kiloluk klasik turşu tarifi için şu adımları sıraladı:

Konya’nın ilk ve tek turşucusundan turşu sırları ve tarifi! 8 — Hazırlık: Beş kiloluk bidonun içine bir kepçe hakiki kaya tuzu ve yarım çay bardağı doğal sirke ekleyin.

Konya’nın ilk ve tek turşucusundan turşu sırları ve tarifi! 9 — Aroma: Yarım limonu dilimleyerek bidona atın. Damak zevkine göre defne yaprağı ve dereotu da eklenebilir.

Konya’nın ilk ve tek turşucusundan turşu sırları ve tarifi! 10 — Fermentasyon: Bidonun ağzını kapatıp güneş görmeyen bir yerde iki gün bekletin. Bu sürede kapağı tamamen sıkmayın, oluşan gazın çıkabilmesi için hafif aralık bırakın.

Konya’nın ilk ve tek turşucusundan turşu sırları ve tarifi! 11 — Su Takibi: İki gün içinde suyu azalırsa azar azar su ilavesi yapın.

Konya’nın ilk ve tek turşucusundan turşu sırları ve tarifi! 12 — Olgunlaşma: Tüm aşamalardan sonra bidonu yine serin ve güneş almayan bir yerde yaklaşık bir ay bekletin.

Konya’nın ilk ve tek turşucusundan turşu sırları ve tarifi! 13 — Kozan, “Bu şekilde kurulan turşu hem besin değerini korur hem de kış sofralarına doğal bir lezzet katar” dedi.

Konya’nın ilk ve tek turşucusundan turşu sırları ve tarifi! 14 — Kış sofralarının vazgeçilmezi turşu, yalnızca salatalık ve lahana ile sınırlı değil.

Konya’nın ilk ve tek turşucusundan turşu sırları ve tarifi! 15 — Konya’nın ilk ve tek turşucusu Selman Kozan, müşterilerine hem yerel hem de uluslararası mutfaklardan ilham alan onlarca alternatif sundu.

Konya’nın ilk ve tek turşucusundan turşu sırları ve tarifi! 16 — Kozan, “Turşu kültürü çok zengin; sebzeden meyveye, hatta deniz ürünlerine kadar her şey turşulanabiliyor” diyerek şaşırtıcı seçenekleri sıraladı.

Konya’nın ilk ve tek turşucusundan turşu sırları ve tarifi! 17 — Listede Anadolu’dan pancar, tombul acı biber, domates, acur ve çağla turşusu gibi klasiklerin yanı sıra avokado, mango, muz, karpuz, hatta yumurta ve balık turşusu gibi egzotik lezzetler de bulunuyor.

Konya’nın ilk ve tek turşucusundan turşu sırları ve tarifi! 18 — Dünya mutfaklarından Kimchi (Kore), Sauerkraut (Almanya), Giardiniera (İtalya), Torshi (İran) ve Pickled Herring (İsveç) gibi kültürler arası turşular da dikkat çekiyor.

Konya’nın ilk ve tek turşucusundan turşu sırları ve tarifi! 19 — Kozan, “Her damak tadına uygun onlarca tarif var. Doğru malzeme ve hijyenle her ürün turşuya dönüşebilir. Kışa hazırlanırken turşunun bağışıklığı güçlendirdiğini, sofralara hem renk hem de sağlık kattığını unutmayın” diyerek vatandaşları yeni tatlar denemeye davet etti.

Konya’nın ilk ve tek turşucusundan turşu sırları ve tarifi! 20

Konya’nın ilk ve tek turşucusundan turşu sırları ve tarifi! 21

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,çok uzun ve ilgili içerikle alakasız,
Türkçe karakter kullanılmayan yorumlar onaylanmamaktadır.