Konya'nın meşhur ciğercisi yeni adıyla yeni yerinde hizmete açıldı!

Konya’da 22 yıl boyunca hizmet veren Özel Ciğerci’nin kapanmasının ardından, gastronomi sektörüne Bilkentli Ciğerci ismiyle kazandırılıyor. İşletmeci Mehmet Eşmekaya, basın mensuplarıyla bir araya gelerek kapanış sürecini ve yeni markanın doğuş hikâyesini anlattı.

ÖZEL CİĞERCİ’NİN KAPANIŞ HİKAYESİ

Eşmekaya, Özel Ciğerci’nin kapanış nedenleri arasında uzun süredir çözülemeyen otopark sorunu, artan trafik yoğunluğu ve kira problemlerinin bulunduğunu söyledi. Alaaddin bölgesinin zamanla cazibesini yitirmesinin de bu süreci hızlandırdığını ifade eden Eşmekaya, “22 yıl aynı noktada hizmet verdik. Bu süre zarfında şartlar maalesef bizi aştı” dedi.

KAMUOYUNDA FARKLI YORUMLAR ÇIKTI

Kapanış sürecinin ardından kamuoyunda farklı yorumlar yapıldığını dile getiren Eşmekaya, bu iddialara cevabını yeni markasıyla verdiğini belirtti. “İflas ettiğimizden tutun da işi layıkıyla yapmadığımıza kadar pek çok iddia ortaya atıldı. Ben cevabımı Bilkentli Ciğerci ile veriyorum” ifadelerini kullandı.

KONYA GASTRONOMİSİNE YENİ BİR VİZYON GELİYOR

Yeni marka sürecinde iş insanı Kemal Türkoğlu ile birlikte hareket ettiklerini söyleyen Eşmekaya, Bilkentli Ciğerci’nin bir ticari ortaklıktan ziyade kardeşlik temelinde kurulduğunu aktardı. Türkoğlu ise aylar süren bir çalışmanın ardından Konya gastronomisine yeni bir vizyon kazandıracak bir mekân ortaya koyduklarını ifade etti.

Ciğer sektöründe uzun yıllara dayanan tecrübelerine dikkat çeken Eşmekaya, sektörde çalışan personelin büyük bölümünün kendi yetiştirdikleri ustalardan oluştuğunu söyledi. Şehirde yalnızca taze kuzu ciğeri kullanan tek işletme olduklarını vurgulayan Eşmekaya, önceliklerinin kârlılıktan çok misafir memnuniyeti ve Konya gastronomisine katkı sağlamak olduğunu dile getirdi.

Bilkentli Ciğerci’nin resmi açılışı 1 Şubat 2026 tarihinde gerçekleştirilecek. Yeni markanın Konya’dan doğarak Türkiye geneline yayılmasının hedeflendiği belirtildi.