Konya'nın meşhur çorbası nedir?

Konya mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan bamya çorbası, Orta Anadolu'da köklü bir geleneğin temsilcisi olarak öne çıkıyor.

Düğün, davet ve özel gün sofralarının klasik menüsünde ara yemek olarak yer alan bu çorba, özellikle tatlıdan sonra servis edilmesiyle dikkat çekiyor.

KONYA MUTFAĞININ ZARİF VE GELENEKSEL RUHUNU SOFRALARA TAŞIYOR

Ekşi tadıyla iştah açıcı bir özellik taşıyan bamya çorbası, "kara yemek takımı" olarak bilinen ikinci tertip yemeklerden önce sunuluyor. Geleneksel tarifte kurutulmuş çiçek bamya kullanılması, yemeğin özgün lezzetini artırıyor. Yapımında kuşbaşı dana eti, soğan, domates salçası ve limon suyu gibi temel malzemeler yer alıyor. Önce et kavruluyor, ardından salça ve baharatlarla harmanlanıyor. Son olarak haşlanmış bamyalar eklenerek çorba kıvamına getiriliyor. Konya'da nesilden nesile aktarılan bamya çorbası tarifi, hem lezzetiyle hem de taşıdığı kültürel anlamla bölgenin gastronomi mirasında önemli bir yer tutuyor. Afiyetle içilen bu çorba, Konya mutfağının zarif ve geleneksel ruhunu sofralara taşıyor.

İŞTE BAMYA ÇORBASI TARİFİ

1 adet soğan

1 yemek kaşığı

domates salçası

300 gram kuşbaşı dana eti

300 gram kurutulmuş çiçek bamya

5 su bardağı su

2 tatlı kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

3 yemek kaşığı sıvı yağ