‘Konya’ya Cağ Kebabını sevdireceğiz’

Erzurum usulü servisi ile Erzurum cağ kebabını Konyalılara ve Konya’ya tanıtan Erhan Avcı, Kule Site AVM karşısında hizmetlerine devam ediyor. Konya’nın ve Konyalının cağ kebabı yeni yeni tanıdığını belirten Avcı, “Konya’ya cağ kebabını sevdireceğiz’ dedi.
Aslen Erzurumlu olan Erhan Avcı, cağ kebabının anavatanında ustalık tecrübesini kazandıktan sonra İstanbul’a giderek ustalığını geliştirdi. Sektördeki 10 yıllık tecrübe ve deneyimlerinin ardından 1 yıl önce Konya’ya gelerek Kule Site AVM karşısında ki kendi yeri olan Erhan Usta Cağ Kebap’ı açarak Konyalıya lezzetini tanıtıyor. İdeal bir cağ kebabının kuzu etinden olması gerektiğine dikkat Erhan Usta Cağ Kebap Firma Sahibi Erhan Avcı, “Kuzu etinin belirli güzel yerleri vardır. Güzel bir şekilde temizlendikten sonra marine edilerek bekledikten sonra ertesi gün servise sunulur. Meşe odunun da pişmesi ve sinirlerinin güzelce ayıklanması gerekir” diye konuştu.

ERZURUM USÜLÜ SERVİS
Servisin Erzurum usulü yapıldığına değinen Avcı, cağ kebabının yanında verilen ikramlardan bahsederek “Erzurum cağ kebabının yanında kombini olan kadayıf dolması ve mezelerimiz vardır. Salata, soğan, karalahana, ezme ve turşu gibi 5 çeşit ikramlarımız var. Bir porsiyonda iki şiş cağ kebap bulunur. Erzurum usulü gelir. Masaya oturduktan sonra servis açılır. Tek tek müşteri dur diyene kadar gelir. Erzurum'da da böyledir, insanlar doyana kadar cağ kebabını yer” ifadelerini kullandı.

‘YENİLİKLERE DEVAM EDECEĞİZ’
Sosyal medyadan sık sık kampanyalarını yaptıklarını duyuran Avcı, “Geçtiğimiz aylarda 125 bin TL'lik büyük bir cağ kebap yeme yarışması düzenledik. Bizler de rekoru merak ediyorduk. Sınırsız bir yarışma yaptık. Sadece bir kişi 50 şiş cağ kebabı yedi. Birinciye 50 bin TL, ikinciye 30 bin TL, üçüncüye 20 bin TL şeklinde 125 bin TL dağıttık. İlk 10'a giren yarışmacılara farklı bir konseptte yarışma yapıp tüm Türkiye’ye duyurduk. Bu şekilde ilerliyoruz, inşallah yeniliklerle devam edeceğiz” diyerek sözlerine son verdi.

‘BU İŞİN ANAVATANINDAN GELİYORUZ’
Konya’nın ve Konyalının cağ kebabı yeni yeni tanıdığını söyleyen Avcı, “Konya'nın cağ kebaba ilgi alakası diğer şehirler gibi ileri seviyede değil. Daha yeni yeni tanılıyor cağ kebabı. İnşallah bizlerde daha güzel, daha temiz, hijyenik, daha kaliteli etler kullanarak ve ustalığımızı daha iyi şekilde değerlendirerek, Konya halkına en iyi şekilde sevdireceğiz. ‘Erhan Usta'ya neden gelmeli’ diye sorduğumuzda ise bizim tek işimiz bu. Biz sadece bu işin işletmelerini yapmıyoruz tabi. Etin her tarafını biliyoruz. Daha lezzetli nasıl yapılabilir? Bütün cağ kebabın püf noktalarını biliyoruz. Bizi rakiplerimizden ayıran şey biz bu işin anavatanından geliyoruz” diyerek sözlerine son verdi. •Yiğit Berkay ÇOPUR