Market raflarındaki tavuklar için alarm verildi!

Gıda güvenliği uzmanları, paketli tavuk ürünlerinde ambalajın tabanında görülen pembe ya da kırmızımsı sıvının, ürünün tazelik durumu ve saklama koşulları hakkında önemli ipuçları verdiğini belirtiyor.

Uzmanlara göre bu sıvı, tavuk etinin doğal yapısındaki protein ve suyun ayrışması sonucu ortaya çıkıyor. Ancak bu durum her zaman normal kabul edilmiyor. Özellikle soğuk zincirin kırıldığı, ürünün ideal saklama sıcaklığı olan 4°C’nin üzerine çıktığı durumlarda sıvı miktarında artış görülebileceği ifade ediliyor.

Gıda mühendisleri, ambalaj içinde oluşan bu sıvının yüksek protein içeriği nedeniyle mikroorganizmaların çoğalması için uygun bir ortam oluşturabileceğine dikkat çekiyor. Bu nedenle ürünün görünümünün, son kullanma tarihinden bağımsız olarak değerlendirilmesi gerektiği vurgulanıyor.

“DONDUR-ÇÖZ” ŞÜPHESİ ÖNEMLİ BİR GÖSTERGE

Uzmanlar, paket içerisinde hem sıvı birikimi hem de buz kristallerinin birlikte bulunmasının, ürünün birden fazla kez çözülüp yeniden dondurulmuş olabileceğine işaret edebileceğini belirtiyor. Bu durumun ürün kalitesini ve güvenliğini olumsuz etkileyebileceği ifade ediliyor.

ALIŞVERİŞTE DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Tüketicilerin paketli tavuk alırken bazı teknik detaylara dikkat etmesi gerektiği belirtiliyor. Bunlar arasında:

Emici ped durumu: Ambalaj tabanındaki pedin aşırı şişmesi veya sıvıyı tutamaması, uzun süreli ya da hatalı saklamaya işaret edebiliyor.

Sıvı görünümü: Pembe ve berrak sıvı erken aşama çözülmeyi, bulanık yapı ise mikrobiyal aktivitenin artmış olabileceğini gösterebiliyor.

Ambalaj şişkinliği: Paket içerisinde gaz oluşumuna bağlı şişme, bozulma riskine işaret eden önemli bir uyarı olarak değerlendiriliyor.

UZMANLARDAN UYARI

Uzmanlar, ambalajında yoğun sıvı birikimi bulunan ürünlerin, son kullanma tarihi geçerli olsa bile risk taşıyabileceğini belirterek tüketicileri uyarıyor. Güvenli tüketim için ürünlerin fiziksel görünümünün dikkatle incelenmesi, şüpheli ambalajların tercih edilmemesi ve soğuk zincirin bozulmamasına özen gösterilmesi gerektiği ifade ediliyor.