Mercimek Köftesi tarifi

MALZEMELER:

• 1 Su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 soğan
• 1 limon
• 1 tutam maydanoz
• 2 sap taze soğan
• Kıvırcık
• Zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• Kimyon

HAZIRLANIŞI:

Mercimekler yıkandıktan sonra 3 su b. su ile lapa oluncaya kadar pişirilir. Mercimekler pişince ocaktan alınarak içine 1 su b. ince bulgur konulup Şişmeye bırakılır. Kıvamı istenen katılıkta olmazsa bulgur ilave edilebilir. Bu sırada soğan ve maydanoz doğranır. Salça ve soğan kavrulur. Şişen Mercimek bulgur karışımına taze soğan, maydanoz salça ilave edilerek karıştırılır. Tuzu ve baharatı ayarlanır. Köfte şeklinde yapılarak bol kıvırcıkla servis edilir.