Nadir bulunan lezzetler

Baba mesleği olarak baklava sektörüne giriş yapan Murat Yıldız, çocukluğundan bu yana hem imalathane de hem de yeni markaları Nadir Yıldız Baklavacısı’nın başında duruyor. Nadir Yıldız Baklavacısı’nın kuruluş hikâyesini anlatan Murat Yıldız, “Baba mesleği olduğu için küçüklükten beri baklava sektörünün içindeyiz. Okulda, yaz tatili sonlarında her boşluğumuzda dükkândaydık, imalattaydık. Tam anlamıyla 10 senedir bu işin içindeyim. Kuruluşumuz 1987 ama isim değişikliğimiz olduğu için daha 2 yıllık bir markayız. Amacımız markamızı biraz daha Konya halkına duyurmak” diye konuştu.

ÖNCELİK HİJYEN VE KALİTELİ MALZEME

Baklavaları günlük olarak kendilerinin imal ettiğini aktaran Murat Yıldız, “Bizim için en başta hijyen ve kaliteli malzeme geliyor. Kendi yemeyeceğimiz bir şeyi müşterimize sunmayız ve eve götürmeyeceğimiz bir ürünü tezgâha da koymuyoruz. Bizim birinci önceliğimiz; hijyen ve kaliteli malzeme. Tabi bunun yanında tatlılarımızı günlük olarak kendimiz yapıyoruz. Günlük tezgâhta bulunan tatlı çeşitlerimiz; Fıstıklı baklava, cevizli baklava, şöbiyet, midye, kuşgözü, sarma, dürüm, ceviz sarması, sütlü kadayıf, soğuk baklava, tel kadayıf, havuç dilimi. Müşterinin isteği üzerine de tatlı yapıyoruz” şeklinde konuştu.

ÜRÜNLER GÜNLÜK ÜRETİLİYOR

Özel günlerde ve bayramlarda özel siparişler aldıklarını ifade eden Murat Yıldız, “Özellikle bayramlarda, kız istemelerde, nişanlarda ve özel günlerde siparişlerimizi alıyoruz. Burada da müşterimizin isteğine göre tepsilerimizi hazırlıyoruz. Malzemelerimizin çoğu Gaziantep ve Şanlıurfa’dan geliyor. Şeker olarak da Konya’mızın markası olan Konya Şeker kullanıyoruz. Hiçbir katkı maddesi kullanmadan doğal ve yüzde yüz kalitesine güvendiğimiz ürünleri kullanıyoruz” dedi.

ALO PAKETE TALEP FAZLA

Konyalı tatlıya doysun diye alo paket hattı ile evlere servis yaptıklarına değinen Murat Yıldız, “Yaklaşık 20 çeşit ürünümüz ile hizmet veriyoruz. Son dönemlerde ise soğuk baklavamız en çok talep edileni. Konyalı tatlıya doyacak diyoruz ve bunun için alo paket hattı ile lezzetlerimizi evlere ulaştırıyoruz. Bu bağlamda da gelecek hedeflerimiz arasında yeni şube açma var. Nereye, ne zaman şube açmak kısmet olur kesin bir tarih belirlemedik. Ama en yakın zamanda inşallah bir şube açmayı düşünüyoruz” diyerek sözlerine son verdi. Yiğit Berkay ÇOPUR