Salamura yaprak nasıl yapılır?

Peki, salamura yaprak nasıl yapılır? İşte püf noktalarıyla salamura yaprağı hazırlamanın en kolay yöntemi:

MALZEMELER

Asma yaprağı

Tuz

Su

Sirke (isteğe bağlı)

HAZIRLANIŞI

Asma yapraklarını ayıklayın: Temiz ve sağlam asma yapraklarını saplarından ayırın. Yırtık veya böcekli yaprakları ayıklayın.

Yaprakları yıkayın: Yaprakları soğuk suda iyice yıkayın. Kum ve toz kalmamasına dikkat edin.

Yaprakları haşlayın: Büyük bir tencerede su kaynatın. Kaynar suya yaprakları ekleyin ve 2-3 dakika haşlayın. Yaprakların renginin değişmesi yeterlidir.

Yaprakları soğutun: Haşlanmış yaprakları soğuk suda yıkayın ve süzün.

Salamura suyunu hazırlayın: Uygun bir kapta soğuk su ve tuz karıştırın. Tuzun tamamen erimesine dikkat edin. Suyun tadı deniz suyu tadında olmalı.

Yaprakları dizin: Temiz bir kavanoza veya bidona yaprakları dizmeye başlayın. Aralarına tuz serpin.

Salamura suyunu ekleyin: Kavanozun tamamını salamura suyu ile doldurun.

Ağırlık ekleyin: Kavanozun üzerine taş veya cam kavanoz gibi bir ağırlık yerleştirin. Bu, yaprakların suyun altında kalmasını sağlayacaktır.

Kavanozu kapatın: Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.

Serin ve karanlık bir yerde saklayın: Kavanozu güneş ışığı almayan, serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Bekleme süresi: Salamura yaprak en az 1 ay, tercihen 2-3 ay bekletildikten sonra tüketime hazır hale gelir.

PÜF NOKTALARI

Salamura yaprağı yapımında taze ve sağlam asma yaprağı kullanmaya özen gösterin.

Yaprakları haşlarken fazla haşlamamaya dikkat edin. Yaprakların yumuşamaması ve renginin solmaması önemli.

Salamura suyunun tadı deniz suyu tadında olmalı. Fazla tuzlu veya az tuzlu olması yaprakların bozulmasına neden olabilir.

Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Bu, yaprakların küflenmesini önleyecektir.

Salamura yaprakları serin ve karanlık bir yerde saklayın. Güneş ışığı yaprakların bozulmasına neden olabilir.

Salamura yaprağı:

Sarma, yaprak sarma gibi birçok lezzetli yemeğin yapımında kullanılabilir.

Salatalara ve zeytinyağlı yemeklere tat katmak için kullanılabilir.

Doğrudan meze olarak da tüketilebilir.