SÜ'de gıda güvenliği ve stratejik tarıma yönelik önemli proje

SÜ'de gıda güvenliği ve stratejik tarıma yönelik önemli proje
 Editör
Selçuk Üniversitesi yürütücülüğünde araştırılan mor, mavi ve siyah renkli buğdaylar; şeker, alzheimer ve kanser için geliştirilecek gıdalara hammadde kaynağı olacak. Gıda güvenliği ve stratejik tarıma yönelik önemli proje TÜBİTAK tarafından kabul edildi.

Selçuk Üniversitesi yürütücülüğünde araştırılan mor, mavi ve siyah renkli buğdaylar; şeker, alzheimer ve kanser için geliştirilecek gıdalara hammadde kaynağı olacak. TÜBİTAK tarafından da kabul edilen proje ile elde edilecek bisküvi, bulgur, makarna ve ekmekler yakın bir zamanda raflardaki yerini alarak sofralarımıza gelecek. Selçuk Üniversitesi Sarayönü Meslek Yüksekokulu Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hayati Akman’ın yürütücülüğünü üstlendiği zengin mavi, mor ve siyah renkli buğday genotiplerinin araştırmasına yönelik proje TÜBİTAK tarafından kabul edildi.

selcuk-universitesinden-gida-guvencesi-ve-surdurulebilir-tarima-onemli-katki-4-002.jpg

Disiplinler arası yaklaşımla yürütülen çalışma kapsamında kullanılan renkli buğday tohumları, Amerika Birleşik Devletleri Tohum Bankası, Meksika ve Danimarka’dan buğday ıslahçısı Prof. Dr. Anders Borgen’den temin edildi.

Proje kapsamında analiz edilen renkli buğday genotiplerinin, modern buğday çeşitlerine kıyasla antioksidan içerikleri açısından belirgin şekilde daha zengin olduğunu belirten Doç. Dr. Hayati Akman, bu genotiplerin bazı çevresel stres koşullarına ve hastalıklara karşı daha dayanıklı olduğunu, verim ve teknolojik kalite açısından da umut verici sonuçlar verdiğini söyledi.

Akman, “Tohumlar iki yıl boyunca Sarayönü Meslek Yüksekokulu Uygulama ve Araştırma Arazisinde araştırıldı. Bölgemize adaptasyon sağlayan, çevre şartlarına uygun olanlar, Prof. Dr. Gökhan Zengin hocamızın uluslararası laboratuvarında sağlık; Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Yaşar Karaduman tarafından da teknolojik kalite özellikleri açısından değerlendirildi. Renkli buğdayların birçoğu içerdiği yabani buğday ve ayrık bitkisi genleri sayesinde küresel ısınma ve değişen iklim şartlarına karşı da bir tampon vazifesi görecek” dedi.

Doç. Dr. Akman; Türkiye’nin gıda güvenliği, sürdürülebilir tarım politikaları ve toplum sağlığı açısından stratejik önem taşıyan renkli buğdaylardan elde edilecek bisküvi, makarna ve ekmeklerin yakın bir zamanda raflardaki yerini alarak sofralarımıza geleceğini sözlerine ekledi.

Kaynak:Pusula Haber

HABERE YORUM KAT
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,çok uzun ve ilgili içerikle alakasız,
Türkçe karakter kullanılmayan yorumlar onaylanmamaktadır.