Türk tatlıları dünya listesinde zirvede! İşte o lezzetler…
17
TasteAtlas tarafından yayımlanan “Dünyanın En İyi 100 Tatlısı” listesinde Türkiye’den tam 8 tatlı yer aldı. Geleneksel Türk tatlılarının uluslararası arenada kendine sağlam bir yer bulduğu listede öne çıkan isimler dikkat çekti. Türkiye’den listeye giren tatlılar ve sıralamaları şöyle:
Kahramanmaraş dondurması – 8. sırada
KAHRAMANMARAŞ DONDURMASI TARİFİ
Malzemeler
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı salep
1 çay kaşığı sahlep veya mastic sakızı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Sütü tencereye alın ve şekerle ısıtın.
Salep ve isteğe bağlı sahlep ekleyip karıştırın.
Karışımı kısık ateşte kaynatmadan koyulaşana kadar pişirin.
Karışımı dondurma makinesine koyun veya elle sürekli karıştırarak donmasını sağlayın.
27
Gaziantep baklavası – 19. sırada
MALZEMELER
500 gr baklava yufkası
300 gr ceviz içi
200 gr tereyağı
Şerbet için: 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, birkaç damla limon
YAPILIŞI
Tereyağını eritip yufkaları aralarına sürün.
İnce çekilmiş cevizi yufkaların üzerine serpiştirin.
Yufkaları rulo veya baklava şeklinde kesin.
Önceden ısıtılmış fırında 180°C’de altın rengi alana kadar pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz soğumuş şerbeti dökün.
37
Antakya künefesi – 26. sırada
Malzemeler
200 gr tel kadayıf
100 gr tuzsuz tereyağı
200 gr tuzsuz peynir (kaşar veya künefelik peynir)
Şerbet: 2 su bardağı şeker, 1 su bardağı su, birkaç damla limon
Yapılışı
Kadayıfı didikleyip tereyağı ile karıştırın.
Kadayıfın yarısını yağlı tepsiye yayın, üzerine peyniri serpin.
Kalan kadayıfı peynirin üstüne kapatın ve bastırın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi olana kadar pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti dökün.
47
Baklava – 31. sırada
Gaziantep baklavasından farklı olarak Türkiye’nin genel baklavası tarifi:
400 gr baklava yufkası
250 gr ceviz veya fıstık
200 gr tereyağı
Şerbet için: 3 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, birkaç damla limon
Yapılışı
Yufkaları tepsiye serin, aralarına eritilmiş tereyağı sürün.
Ceviz veya fıstığı serpin ve kat kat yufka ile kapatın.
Baklavanın üzerine çizikler atın ve önceden ısıtılmış 180°C fırında pişirin.
Soğuk şerbeti sıcak baklavanın üzerine dökün.
57
Sütlaç – 5. sırada (listenin ilk 10’unda!)
SÜTLAÇ TARİFİ
1 litre süt
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
YAPILIŞI
Pirinci yıkayıp suyla haşlayın.
Sütü tencereye alın ve pirinci ekleyin, kaynamaya bırakın.
Şeker ve vanilini ekleyip kıvam alana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.
Fırın kabına alıp üzerini isteğe göre tarçınla süsleyerek servis edin.
67
Fıstıklı sarma – 59. sırada
Malzemeler:
300 gr baklava yufkası
200 gr Antep fıstığı
150 gr tereyağı
Şerbet için: 2 su bardağı şeker, 1 su bardağı su, birkaç damla limon
Yapılışı:
Yufkaları serip arasına tereyağı sürün.
Antep fıstığını serpiştirip yufkayı sıkıca rulo halinde sarın.
Dilimleyip fırın tepsisine yerleştirin ve 180°C’de kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti dökün.
77
İncir uyutması – 69. sırada
Liste, Türk mutfağının zengin tatlı kültürünü bir kez daha gözler önüne sererken, Kahramanmaraş dondurmasının ve sütlacın uluslararası beğenide öne çıktığını gösteriyor.
Malzemeler:
500 gr kuru incir
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
Yapılışı:
İncirleri sıcak suda bekletip yumuşatın.
Süt, şeker ve nişastayı karıştırıp kısık ateşte kıvam alıncaya kadar pişirin.
İncirleri küçük parçalar halinde karışıma ekleyin.
Vanilin ekleyip karıştırın ve kaselere alıp soğumaya bırakın.
Türkçe karakter kullanılmayan yorumlar onaylanmamaktadır.