Bu şehrin bir ruhu var

Konya’nın müzelerinden camilerine, külliyelerinden türbelerine, hanlarından saraylar ve kalelerine kadar birçok tarihi ve kültürel değeri içerisinde barından Selçuklu Payitahtı Konya kitabı, Hizmet Petrol Yönetim Kurulu Başkanı Hasan Yellice tarafından Konya’ya kazandırıldı. 2004 yıllarından beri kitap çıkarma hayali olduğunu belirten Yellice, “Saime Yardımcı’nın yaklaşık 20 yıl önce basılmış ortalama 70 sayfalık saman kağıdına basılan bir yemek kitabı vardı. Matbaacıyı arayarak bu kitabı güncelleyerek basıp dağıtmak istedim. Daha sonradan saman kağıdını kuşe kağıdı olsun, ebatını büyütelim, Konya müzelerini ve camilerini de ekleyelim derken ‘Selçuklu Payitahtı Konya’ adını verdiğimiz kitabımız oluştu. Yani Selçuklu’nun kadim başkenti Konya’nın gün yüzüne çıkmamış, unutulmuş ve günümüze kadar ulaşan değerler kitabımızda toplandı” diye konuştu.

MİNİ KONYA ANSİKLOPEDİSİ

Kendisinin tam bir Konya aşığı olduğunu söyleyen ve o nedenle böyle bir çalışma ortaya koyduğunu dile getiren Hizmet Petrol Yönetim Kurulu Başkanı Hasan Yellice, “Kitapta Konya’ya ait olan bütün değerlere yer vermeye çalıştık. Daha önce böyle bir çalışma da yapılmadı. Bu kitap, Konya’nın ilk ve tek mini Konya ansiklopedisi. Kitabı alan çoğu kişi, ‘Konya’da kale var mıymış’ diyor. Kitabı okuyan kişilerin okuduklarında şaşıracakları birçok bilgi bulunuyor. Mesela, yemeklerde sadece Konya mutfağından bahsettik. Selçuklu mutfağı ve Mevlevi mutfağı yok. Konya mutfağı üçe ayrılmaktadır. Türk yemek kültürü dünyadaki en geniş yemek kültürüdür. Türk yemek kültürün içinde de en geniş olanı Konya’dır. Mevlevi mutfağında daha çok meyve ağırlıklı yemekler var. Deniz mahsulü ürünler çok fazla yenmez. Selçuklu mutfağında günümüz etli ekmeğini, bıçakarasını, fırın kebabını bulamazsınız. Günümüz Konya mutfağının şu anda 3’te 1’i kitapta bulunmaktadır. Konya’da günümüzde de varlığını sürdüren geleneklerimiz var. Kitabımızda onlara da yer verdik” şeklinde konuştu. (Yiğit Berkay ÇOPUR)