Konya lezzeti Arden’de bulacak

Ustadan halka sloganı ile 4 yıldır lezzetli ve kaliteli çalışmalarına devam eden Arden Çorba & Köfte, Nalçacı’da 24 saat kesintisiz hizmet veriyor. Bünyelerinde sakatat gruplarından sulu yemeğe, çorba gruplarından ızgara grubuna kadar geniş ürün yelpazesi olduğunu belirten Adem Yalçın, “Konya lezzeti burada bulacak” dedi.

İbrahim, Adem ve Muammer Yalçın kardeşler tarafından işletilen Arden Çorba & Köfte, yaklaşık 25 çeşit çorbası, sakatat grupları, sulu yemekleri, şırdanı, mumbarı, köftesi ve ızgara grupları ile Nalçacı’da 24 saat hizmet veriyor. 2. kuşak olarak 3 kardeş olarak Arden Çorba & Köfte’yi işlettikleri anlatan Adem Yalçın, “2. kuşak olarak Arden Çorba’yı 3 kardeş işletiyoruz. Babamızın mesleği. Babam hala lokantada devam ediyor. 1963’den bu yana İstanbul Caddesi’nde faaliyet gösteriyor. Biz orada yetiştik. 5 kardeşiz. Beşimizde ayrıldık. Üçümüz buradayız. İki biladerimizde İstanbul Caddesi’nde. Burada İbrahim, Adem ve Muammer Yalçın bulunuyor. Geniş bir ürün yelpazemiz var. Bünyemizde 20-25 çeşit çorba ve kelle paça, işkembe, beyin, dil, şırdan ve mumbar gibi sakatat gruplarının hepsi mevcut. Tabi bunlara ilave olarak sulu yemeklerden patlıcan kebap, kavurma ve kuru fasulyemiz, kuzu haşlama, incik haşlama, ızgara, tavuk şiş ve köfte çeşitlerimiz mevcut. Arden Çorba & Köfte olarak 24 saat açığız ve 35 kişilik ekiple çalışıyoruz. Gece gündüz buradayız. Nalçacı’da 4 yıldır hizmet vermekteyiz” diye konuştu.

ŞIRDAN VE MUMBAR KONYA’DA TEK

Günlük ortalama 10 yemek çeşidimiz çıkarttıklarını aktaran Adem Yalçın, “Kuzu haşlamadan kuzu inciğe patlıcan kebabından tas kebabına Arnavut Ciğerden İzmir Köfte’ye kuru fasulyeden her türlü yemek çeşidimiz bulunuyor. Gece 05.00’a kadar ev yemekleri yiyebiliyor. Bunların yanı sıra ızgara, kasap köfte, tavuk şiş ve sucuğumuzu sürekli yiyebilirler. Anlattığımız tüm bu lezzetlerimizi misafirlerimiz gece 04.00’a kadar taze taze yiyebiliyor. Biz çekirdekten yetişmeyiz. Malzemelerimizde en iyi ve üst seviye kalitede olan ürünleri kullanıyoruz. İşimizi takip ediyoruz. Amacımız kaliteli hizmet ve ürün sunmak. Konya‘da yapılamayanı yaparak geniş ürün yelpazesiyle sulu yemek, çorbanın yanın da şırdan gibi spesifik lezzetlerde sunuyoruz. Konya’da şırdan baya tutuldu. Adana’ya gidip orada biraz eğitimler aldık. Şırdan ve mumbar dolmamız Konya’da tek” ifadelerini kullandı.

İLK KURULAN ÇORBACILARDANIZ

Gıda sektöründe işin çekirdeğinden yetiştiklerine vurgu yapan Muammer Yalçın, “Biz bu işin çekirdeğinden yetiştik. Bu meslek bizde baba mesleği. Bu işi yıllardır yaptığımız için aşinayız. Çok severek yapıyoruz. Tabii ki rakiplerimiz çok onlara göre iyi olmak için çabalıyoruz. Biz eski çorbacıyız, ilk kurulan çorbacılardanız. Bu işi 20 senedir yapıyoruz. Mesela, çorba, sakatatlarımız, bamya, kelle paça ve işkembemiz hepsi birbirinden ayrı güzel lezzetlerimiz. Tek elden çıkıyor. İyi olmak için her gün daha fazla çaba gösteriyoruz. Malzemelerin birinci sınıf kalitede olmasına dikkat ediyoruz. Gelen her misafirimize kelle paça çorbası içecekse bile arabaşı ya da bamya çorbasını yanında sunuyoruz. Müşterilerimiz ‘Sadece kelle paça içtik’ demesinler diye” şeklinde konuştu.

ARDEN ÇORBA & KÖFTE BİR AİLE MEKÂNI

Arden Çorba & Köfte’de bir aile işletmesi oluşturduklarını vurgulayan Muammer Yalçın, “Gelen her misafiri ağırlamak adına bir aile salonu oluşturduk. Eşiyle, çocuklarıyla misafirlerimiz rahatlıkla gelebilir. Çorbacıyı farklı düşündükleri için gece sarhoş gelirler diye düşünüyor insanlar. Böyle bir durum söz konusu değil. Gecenin ikisinde de gelseler bizim burada ailelere yönelik çalışma yapıyoruz. Aileye yönelik çalıştığımız için hiçbir sorun yok. Bu konseptlerimiz hep aile için gecenin 04.00-05.00’i fark etmez” diye konuştu.

KONYA’NIN HER BÖLGESİNE PAKET SERVİS MEVCUT

Lezzetli ve kaliteli ürünleri kullanarak hijyene önem planda tuttuklarına değinen İbrahim Yalçın, “Öncelikle biz çorbacıdan çıktık. Biz farklı bir sektördeyiz. Elimizden geldiği kadar Konya’ya, güzel tatlar ve lezzetler tattırmaya çalışıyoruz. Gelen misafirimizi yabancı değil de kendi ailemiz gibi gördüğümüz için lezzetlerimizi tattırmaya çalışıyoruz Ayrıca Konya’nın her yerine paket servisimiz mevcuttur. Paketlerimizi belirli bir limite göre gönderebiliyoruz. Sabah 09.00’dan gece 04.00’a kadar paket hizmetimiz mevcut. E-sipariş sitelerinin hepsinde varız. Kuryelerin yetişemediği yerde biz kendi kuryelerimizle gönderiyoruz. MetropolCard, Setcard ve MultiNet yemek kartlarının hepsi geçerli” dedi.

‘USTADAN HALKA’

Konya’yı ve Konyalıları Arden Çorba & Köfte’ye davet eden İbrahim Yalçın, “Lezzetlerimizin hepsi şifa kaynağı. ‘Ustadan halka’ sloganımız bu zaten. Biz vatandaşa her şeyi yedirip tattırmaya çalışıyoruz. Amacımız para kazanmak değil yeni lezzetler tattırmak. 3-4 sendir sürümüne çalışıyoruz. Para kazanma amacımız yok. Biz burayı ilk açtığımızda 7-12 liraya çorba satıyorduk. 3-4 sene herkese çobanının tadına baktırdık. Ayrıca Ramazan’dan sonra yeni bir şube açmayı düşünüyoruz. Bunun için de gerekli, çalışmaları yapıyoruz. Bölge olarak Selçuklu, Bosna ve Real tarafından olabilir. Bu taraflardan bize ulaşamayan kişi sayısı çok fazla. Onlara da biri şekilde ulaşım sağlamalıyız” diyerek sözlerine son verdi. •Yiğit Berkay ÇOPUR