Konya mutfağının yaz klasiği: Damaklardan unutulmayacak tat!

Konya mutfağının köklü lezzeti Vişne Tiridi, yaz aylarında serinletici ve doyurucu bir alternatif sunuyor. Tatlı ve ekşinin eşsiz uyumuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakan bu geleneksel lezzet, Konya'nın gastronomi kültüründe önemli bir yere sahip. Geçmişten günümüze ulaşan bu özel tat, sıcak havalarda ferahlamak isteyenler için ideal bir tercih.

4-5 adet tırnak pide veya bayat somun ekmek

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Vişneli Şerbet için:
  • 500 gram taze veya dondurulmuş vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
  • 1 su bardağı toz şeker (vişnenin ekşiliğine göre ayarlanabilir)
  • 3 su bardağı su
  • Yarım limonun suyu
  • 1 adet çubuk tarçın (isteğe bağlı)
• Servis için:
  • Kaymak veya vanilyalı dondurma (isteğe bağlı)
  • Yeşil fıstık veya ceviz içi (isteğe bağlı, süsleme için)

Hazırlanışı

1. Ekmeği Hazırlama:

   
   • Pideleri veya ekmekleri küp küp doğrayın.
   • Geniş bir tavada tereyağını eritin. Doğradığınız ekmekleri tavaya ekleyip hafifçe kızarana kadar kavurun. Ekmeğin çok sertleşmemesine dikkat edin, sadece hafifçe renk alması ve tereyağının lezzetini içine çekmesi yeterlidir. Kavurduğunuz ekmekleri servis tabağının tabanına yayın.

2. Vişneli Şerbeti Hazırlama:

   • Vişneleri, toz şekeri, suyu ve isteğe bağlı olarak çubuk tarçını derin bir tencereye alın.
   • Orta ateşte vişneler yumuşayana ve şerbet kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika kaynatın.
   • Ocaktan almadan önce yarım limonun suyunu ekleyin ve karıştırın. Limon, şerbetin rengini korumasına ve parlak olmasına yardımcı olacaktır.
   • Çubuk tarçını içinden çıkarın.

3. Tiridi Birleştirme:

   
   • Hazırladığınız sıcak vişneli şerbeti, servis tabağındaki kavrulmuş ekmeklerin üzerine gezdirin. Ekmeğin şerbeti iyice çekmesi için birkaç dakika bekletin.

4. Servis:

   • Vişne Tiridi'ni ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
   • Üzerine isteğe bağlı olarak kaymak veya bir top vanilyalı dondurma ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
   • Son olarak, yeşil fıstık veya ceviz içi serpiştirerek sunumu tamamlayın.

PÜF NOKTALARI:

• Vişneleri kaynatırken çok fazla ezmemeye özen gösterin, bütün hallerini korumaları tiridin görselini güzelleştirecektir.
• Şerbetin şeker oranını vişnenizin ekşiliğine göre ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı sevenler biraz daha şeker ekleyebilir.
• Bu tarifi yaz aylarında soğuk olarak tüketmek oldukça ferahlatıcıdır.