Konya'dan lezzet durağı: Muska böreği tarifi

Konya mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Muska Böreği, çıtır çıtır hamuru ve bol peynirli içi ile sofralarınıza renk katmaya hazır. Hazırlaması kolay, lezzeti unutulmaz bu böreği denemeye ne dersiniz?

MALZEMELER

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı zeytinyağı

Yarım su bardağı su

4 yumurta sarısı

2 yumurta beyazı

1 tatlı kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı tuz

Un (Kâfi miktarda)

BÖREK İÇİ İÇİN

125 gram peynir

1 demet maydanoz

Karabiber

2 yumurta sarısı

YAPILIŞI

Bir kapta yoğurt, zeytinyağı, su, yumurta sarısı ve tuzu çırpın.

Karbonatı ekleyip karıştırın.

Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.

Hamuru 10 dakika yoğurun ve üzerini nemli bir bezle örtüp dinlendirin.

İç harcı hazırlamak için peynir, maydanoz ve karabiberi karıştırın.

Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler ayırın.

Bezeleri unlanmış tezgahta açın ve aralarını yağlayın.

Üçer üçer üst üste koyduğunuz bezeleri donana kadar bekletin.

Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın.

Açtığınız bezeleri bohça şeklinde kapatın ve kare dört parçaya bölün.

Her bir parçanın ortasına iç harçtan koyun ve muska şeklinde kapatın.

Böreklerin üzerini fırça ile yağlayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

PÜF NOKTALARI

Hamuru yoğururken fazla un kullanmamaya dikkat edin. Yumuşak bir hamur elde etmek önemlidir.

Börekleri açarken çok fazla inceltmeyin.

Börekleri fırına vermeden önce üzerlerini fırça ile yağlamanız çıtır bir hamur elde etmenizi sağlayacaktır.

Dilerseniz böreklerin içine kıyma, soğan ve baharat da ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Not: Bu tarif Konya mutfağında yaygın olarak kullanılan bir tariftir. Bölgeden bölgeye farklı malzemeler ve yapılışlar da olabilmektedir.