Özel anlarınız Özkarzade ile güzel

30 çeşit ürün yelpazesi ve birinci sınıf hammadde tercihi ile 4 yıldır damakları tatlandıran Özkarzede, ürünlerini glikoz kullanmadan üretiyor. ‘Aşkın lokum hali’ sloganı ile çalışmalarına devam eden İsmail Kara, aylık ortalama 25 bin tonluk üretimi ile sadece Konya değil tüm Türkiye’de lezzetlerini tattırıyor.

Bilgi ve tecrübesini şekerleme sektöründe 26 yıldır faaliyet gösteren Özkar Şekerleme Firma Sahibi Niyazi Kara’dan alan İsmail Kara, yaklaşık 4 yıl önce kendi firması olan Özkarzade’yi açtı. Babadan oğula geçen tecrübe ile lokum grubunda üretim yaptıklarını aktaran Özkarzede Firma Sahibi İsmail Kara, “Babamın sektörde gösterdiği 26 yıllık tecrübe aslında bize pek çok alanda yardımcı oldu. Hem hijyen hem tazelik hem de lezzet noktasında müşteriler tarafından biliniyoruz. Hijyen konusunda gerek üretimde gerekse paketlemede hiçbir sıkıntımız yok. Genelde hediyelik ambalaj çalıştığımız için müşteri biraz da o açımızdan bizi daha çok seviyor. Pandemi döneminden dolayı zaten müşterilerin belli başlı bir kısmı açık ürünlere karşı gelmeye başlamıştı. Geçmişten gelen o temizlik, lezzet, birinci sınıf kalite bizi bugünlere getirdi” ifadelerini kullandı.

ÜRÜNLERDE GLİKOZ KULLANILMIYOR

Lokum üretimi konusunda glikoz kullanmadıklarına vurgu yapan Kara, “30 çeşit ürüne sahibiz ve aylık ortalama 25 bin ton lokum üretimi gerçekleştiriyoruz. 30 çeşidinin üstüne de çıkma kapasitemiz var. Ancak şu an çeşitliliğimizi yeterli bulduğumuz için çıkmıyoruz. Spesiyal gruplarımız ve bayramlarda özel olarak yaptığımız lokumlar var. Lokumlarımızı A'dan Z'ye biz üretiyoruz. Dışarıdan ham madde olarak sadece toz şeker ve nişasta kullanıyoruz. Ürünlerimizde genel olarak çocukları düşünerek glikoz kullanmıyoruz. Glikoz kullandığımız ürün gurubu yok mu? var. Çöğen suyu dediğimiz bir malzememiz var. Onunda glikozla acılığını yok edebiliyoruz. Bu yüzden sadece ona kullanıyoruz. Kullandığımız ürünümüzde de zaten açıkla belirterek ambalajına yazdık” dedi.

LOKUMLAR BİRİNCİ SINIF KALİTE

Lokum üretiminde kullanılan malzemelere dikkat ettiklerini ifade eden Kara, “Kuruyemişlerimizi, yeni mahsul alıyoruz. Yeni mahsul çıktığı zaman direk ürünleri toparlıyoruz ve ona göre bir üretim sağlıyoruz. Bu sayede lokumlarımızı birinci sınıf kalitede üretiyoruz. Yemediğimiz hiçbir ürünü satmıyoruz. Bütün ürünlerimizi gözü kapalı bir şekilde yiyebiliriz. Herkese de denemelerini tavsiye ediyoruz. Ayrıca Türkiye genelinde çalışıyoruz. Bizi daha çok misafirliğe giden müşterilerimiz ilgilendirdiği için market ağırlıklı değil tesis ağırlıklı çalışıyoruz. Bütün tesislerde ve dinlenme tesislerinde bulunuyoruz. Market gruplarına girmiyoruz” şeklinde konuştu.

FARKLI İLLERE DE ŞUBE AÇILACAK

Yurt dışı planlamalarının olduğuna vurgu yapan kara, daha uluslararası pazara açılmak için 2023 itibariyle adımlar attıklarını belirterek, “Yurt dışına şu anda bir aracı firma sayesinde gidiyoruz. Bunu birebir kendimiz yapmak istiyoruz. Sıradaki hedefimiz şubeleşme olarak devam edecek. İller bazlı olarak da düşündüğümüz için sadece Konya ile kısıtlı kalmayarak diğer illere de şube açmayı istiyoruz” sözlerine son verdi. •Yiğit Berkay ÇOPUR