Profesyonel yemek fabrikası: Azra Catering

Kaliteli ürünlerle kaliteli üretim yapan Azra Catering, deneyimli şefleriyle yerel üretimlerine de devam ediyor. 260 noktada yemek verdiklerini belirten Nazım Arslantalay, “Taşımalı yemek hizmeti ve yerinde üretim hizmetimizle yaklaşık 3 bin kişiye hizmet ediyoruz” dedi.

Yaklaşık 4 yıldır catering sektöründe başarılı işlere imza atan Azra Catering, yemek çeşitliliği, deneyimli şefleri, alanında uzmanlığı ve özel gün organizasyonlarıyla sektöründe önde gelen firmalar arasında yer alıyor. Azra Catering’in kuruluş hikayesini anlatan Firma Sahibi Nazım Arslantalay, “2017 yılında catering şirketimizi temellerini atıp en büyük destekçim annem ile birlikte güzel bir hayal kurarak kollarımızı sıvadık. Yaklaşık bir yıl sonra Konya Büsan Özel Organize Sanayi Bölgesi’ne taşınarak, doğru yatırımlarla ve ekibimizin güzel çalışmalarına karşılık önemli ve hızlı yol kat ettik.2018 yılından bu yana kendimize hedefler koyduk o hedefleri gerçekleştirmeye çalıştık. Yanlış yaptığımız zamanlarda oldu fakat yanlışlarımızdan doğruları öğrenmesini bildik. İlerleyen zamanlarda doğru sonuçlar alarak işimize ve ekibimize yatırımlardan hiç kaçınmadık. Birçok kurumsal müşterimiz var. Şu anda 260 hizmet noktamız var. Her yıl üretim kapasitemiz artıyor. Geçtiğimiz sene 400 metrekare fabrikanda hizmet verirken şu an 800 metrekare fabrikanın içerisindeyiz. İşimizi ve hedeflerimizi büyüterek ilerliyoruz” diye konuştu.

KENDİMİZİ SÜREKLİ GELİŞTİRİYORUZ

260 hizmet noktasında yaklaşık 3 bin kişiye yemek verdiklerini aktaran Arslantalay “Firma olarak kapasitemiz şu anda 4 bin kişiye kadar çıkabilir. Adım adım gidiyoruz. Yaptığımız işi kontrollü ve kaliteli yapmak için elimizden geleni yapıyoruz. Yaklaşık 11 tane servis ağımız var. Satış pazarlamaya bakan 3 ekibimiz var. Bu ekibimiz sadece yeni müşteri bulmak değil var olan müşteriyi korumak içinde çalışıyor. Yemeklerimiz, diyetisyenimiz ve gıda mühendisimizin kontrolü altında çıkıyor. He geçen gün yaptığımız iş üzerine Ar-Ge’mizi yapıyoruz. Nerede eksik yapıyoruz? Başka neler yapmalıyız? gibi analizler yaparak kendimizi sürekli geliştirmeye çalışıyoruz. 2022 Türkiye’sinde artık birçok firma personel yemekleri konusunda yıllardır catering firmalarını tercih ediyor. Firmalar, zamandan ve maliyetten tasarruf edebileceği ve personel memnuniyetini arttırdığı kanıtlanmış olan catering hizmetini alternatif yöntemlere göre çok daha karlı ve verimli buluyor” şeklinde konuştu.

GENİŞ ULAŞIM AĞIYLA YEMEKLER DAĞITILIYOR

Yemeklerin üretiminden ulaşımına kadar her aşamada profesyonel bir ekiple çalıştıklarını aktaran Arslantalay, “Gıda mühendisi ve diyetisyen eşliğinde kalori hesaplamasından iş planlanmasına kadar önemli rol kat ediyoruz. Ayrıca sektördeki en geniş ulaşım ağı da bize ait. Toplam 16 aracımız ile 260 noktaya yemeklerimizi ulaştırıyoruz. Bir diğer farklılığımız ise müşteri memnuniyetine yönelik anket yapan tek catering firmasıyız. Burada da yemeklerin lezzetinden sıcaklığına, hijyeninden gramajlarına kadar sahada memnuniyet anketi yapıyoruz. Bu anket ise hem firma sahipleri hem personel hem de bizler açısından başarılı bir çalışma oluyor” dedi.

YEMEKLERİMİZDE HİÇBİR KATKI MADDESİ KULLANILMIYOR

Pandeminin de etkisiyle hijyeni ön planda tuttuklarını kaydeden Arslantalay, “Bizim belli başlı unsurlarımız var. Bir ürünü satın alıp işlenmesinden sevkiyatına kadar birçok işlem görüyor. Önceliğimiz müşteriye güzel bir hizmet, müşterimize kaliteli yemek vermenin peşindeyiz. Türkiye’nin ön plana çıkmış belli başlı firmalarını tercih ediyoruz. İnsan sağlığına zarar verecek bulyon gibi hiçbir katkı maddesini kullanmıyoruz. Yemeklerimiz doğal kemik suyundan yapılıyor” ifadelerini kullandı.

TEK HEDEF MÜŞTERİ MEMNUNİYETİ

Mevcut kadrolarının deneyimli personelden oluştuğunu kaydeden Arslantalay, “Ustabaşımızdan tutun sevkiyatçımıza, bulaşıkçımıza varana kadar hepsi işinde deneyimli. Hata yapıyoruz ama hatayı minimum seviyede tutmak için elimizden geleni yapıyoruz. Devamlı personel eğitimleriyle, istişarelerle, toplantılarla onları daha dinamik, daha hatasız çalıştırmaya çalışıyoruz. Tabi bizde burada işin başındayız. Amacımız güler yüzlü, mutlu bir şekilde burada çalışma sahasını kurup güzel bir şekilde de müşterimizin yüzünü güldürmek tek hedefimiz” şeklinde konuştu.

KALİTELİ ÜRÜNLERLE KALİTELİ ÜRETİM

Tercih edilen en lezzetli ürünlerin kendi ürünleri olsun diye çaba sarf ettiklerine değinen Azra Catering Mutfak Şefi Muzaffer Kahramantürk, “Sıcak başlangıcından soğuk başlangıcına, ara sıcağından ana yemeğine ve hatta tatlı grubunda ekmek kadayıfına varana kadar yapıyoruz. Menümüz oldukça zengin. Bizim için el lezzeti çok önemli. Bir yemekte sebzenin, etin, meyvenin aromasını verebilmek için ince dokunuşlar yapıyoruz. Müşterini yüzünü güldürebilmek için sunumlarımıza da özen gösteriyoruz. Kaliteli ürünlerle kaliteli üretim yapılıyor. Deneyimli şeflerle Azra Catering’de yerel üretim yapılmaktadır” diye konuştu.

ÖZEL GÜNLERİNİZ BİZİMLE DAHA ÖZEL

Catering haricinde özel yemeklerde, kokteyllerde, cafe breaklerde ve outside cateringlerde hizmet verdiklerine dikkat çeken Kahramantürk, “Toplantı yemekleri, davet yemekleri ve imza yemeklerine kadar yemekler yapılabiliyoruz. Sadece catering yemekleri için 4 çeşit yemek yapılmıyor. Piyasa da 300 tane cateringçi var ama 300’ün içinde tekiz. Bir fabrikanın kuruluş yemeğinden özel protokol yemeğine, imza yemeklerinden yurt dışından gelen misafirlere toplantı yemeğine kadar yemek veriyoruz. TRT, ATV gibi kanallara da hizmet sunduk. Firmalarda canlı şov yapıyoruz. Özel günlerde, eğlencelerde firmanın her anını özel kılıyoruz” diyerek sözlerine son verdi. Yiğit Berkay ÇOPUR