İftara coğrafi işaret tescilli lezzet: Konya Haside Tatlısı

Konya'nın coğrafi işaret tescilli lezzetlerinden biri olan Haside Tatlısı, zengin tadı ve geleneksel yapım yöntemiyle hem sofraları şenlendiriyor hem de tatlı severleri mest ediyor.

MALZEMELER

• 1 su bardağı buğday unu
• 1 su bardağı üzüm pekmezi
• 1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı

HAZIRLANIŞI:

Un, yağla birlikte kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavrulur. Ayrı bir kapta pekmez, 50 °C’yi geçmeyecek şekilde ısıtılır. Kavrulmuş un ateşten alınıp üzerine pekmez dökülür. Un topaklanmasın diye iyice karıştırılıp tekrar ateşin üzerine koyulur. Un pekmezi çekinceye kadar karıştırma işlemine devam edilir. Konya Haside Tatlısı / Konya Kara Helvası, ocaktan alınıp yaklaşık 10 dakika dinlendirildikten sonra servis yapılır.