İftara coğrafi işaret tescilli lezzet: Konya Menekşeli Pilav

Konya’nın geleneksel lezzetlerinden biri olan Menekşeli Pilav, doğal ve sade malzemeleriyle iftar sofralarına nostaljik bir dokunuş katıyor. Bahar aylarında kır menekşeleriyle süslenen sunumu ise bu özel yemeği görsel bir şölen haline getiriyor.

MALZEMELER:

• 400 gr bulgur
• 200 gr yeşil mercimek
• 50 gr tereyağı
• 7 gr tuz

HAZIRLANIŞI:

Yeşil mercimek ayıklanıp yıkandıktan sonra hafif iri kalacak şekilde haşlanır. Bulgur ve tuz ilave edilir. Karışımın üzerini örtecek kadar su eklenerek yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tereyağı ayrı bir kapta kızdırılıp pişen pilavın üzerine gezdirilerek dökülür. Konya Menekşeli Pilavın servisi, bahar aylarında kenarları kır menekşeleri ile süslenen tabakta yapılır.