Konya lezzetleri neler?

Her köşesinden tarih ve kültür fışkıran medeniyet kenti Konya’nın lezzetleri iftar sofralarını süslüyor. Yüzyıllar boyu süregelen lezzetleri Konya mutfağını başka bir yere taşıyor. Düğünde ayrı, davette ayrı hazırlayacağınız birbirinden çeşit Konya lezzetleri:

1-Bamya Çorbası

Düğün yemeklerinin vazgeçilmezi bamya çorbası Konya’da en sık tüketilen yemeklerden bir tanesi. İpe dizilerek kurutulan bamyalar, kuşbaşı doğranmış dana eti ve limon suyu bir arada bulunur.

2-Çebiç

Çebiç’in en önemli kuralı yapılacak yere erken gidilmesi gerektiğidir. Sabah vakitlerinde kuzunun ciğeri ızgarada pişirilerek servis edilir. Daha sonra tandırda pişen kuzu öğle yemeği sırasında bulgur pilavıyla beraber aynı tabakta buluşur. Kuzular Eylül ayında en olgun zamanını yaşadığı için, en uygun zamanın Eylül ayı olduğu söylenir.

3-Su Böreği

Su böreği birçok yörede yapılır ve sevilerek yenir. Konya’nın özelliği ise el açması yufka olmasıdır.

4-Etliekmek

Konya ile özdeşleşen bir yemektir. Etli ekmeği her yerde yiyebilirsiniz ama Konya’daki tadı bulamazsınız. Lahmacuna çok benzese de yöntemleri farklıdır.

5-Fırın Kebabı

Ne kadar çok et, o kadar lezzet. Fırın kebabının yapımı kullanılan hayvandan, ocağa kadar değişkenlik gösteriyor. Bu yüzden Konya’da olsanız bile, fırın kebabı için özel bir yer tercih etmelisiniz.

6-Sac Arası

Bu kadar yemeğin üstüne bir tatlı istediğinizde size Konya’da sac arası ikram edilecektir. Eskiden iki sac arasında pişen tatlı olduğu için adı buradan geliyor.

7-Mevlana Böreği

Bu börek üçgen şeklinde yapılır. İçinde soğan, kıyma, maydanoz ve iç harcı bulunur.

8-Arabaşı Çorbası

Konya’nın bir diğer lezzetli çorbası ise Arabaşı. Genelde bütün bir tavuğun tencere içinde pişmesiyle yapılır. Aynı zamanda bir ana yemek kadar doyurucudur.

9-Düğün Pilavı

Konya usulü düğün pilavının içerisine önceden haşlanmış kuşbaşı kuzu eti, biraz nohut ve biraz da kuş üzümü ekleniyor. Bolca karabiberin eklendiği bu pilav, Konya’da yöresel etkinliklerin ve özellikle de -düğünlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri.